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第8章（第2页）

做猪皮冻最关键的一步就是清洗猪皮上的油脂，这一步若是做不好，肉皮最后不容易凝固到一起的。

在瓷盆里加了温水，叶玖取了一小勺碱倒了进去后开始使劲搓洗。

这道程序她进行了好几遍，直到洗猪皮的水变得清澈，她才停了手。

在围裙上擦了擦手，刚想去拿菜刀，结果转头就看见碱罐子已经下去了好一层，顿时觉得心如刀绞。

这碱是她前日买的，这地方的碱超级贵，一两银子她才买了这一小罐，结果洗个猪皮就用去了一半。

这银子不好挣，东西还不经用，难呐！

叶玖叹了口气，将洗干净的猪皮切成细丝放进锅里加凉水，加柴转大火等它烧开。

在这个间隙，她取出橱柜里的香料包，挑选了几味她需要的香料扎了个小调料包。

大火水开后，叶玖撤了几根木棒，转小火慢炖，顺便将调料包也扔了进去。

约一个时辰后，她掀开锅盖，看见汤汁已经变得很粘稠了，“咕嘟咕嘟”

的冒着泡泡。

尝了尝味道后加入适量的盐巴，她将调料包捞出来，找了几个大一点的碗，将煮好的汤汁倒了进去。

等汤汁冷却凝固后，她用筷子轻轻的敲打，筷子落下去还会反弹回来，一晃一晃的q弹感十足。

将皮冻轻轻取出，切成薄片后整齐的摆在盘中，用葱花，醋，一丢丢盐做了个碗汁倒在了上面，一道凉拌皮冻就算是做好了。

遗憾的是她到现在都没找到辣椒，不然的话，她这道菜绝对堪称完美。

将拌好的猪皮冻装到篮子里，叶玖正想送去给唐母她们尝尝，却不想在出门的时候碰上了唐柒文。

“你怎么来了！”

叶玖疑惑。

他这面色虽不似中午那样苍白，身体看起来也不是那么虚弱，可终究是还没好透，唐母怎么放心放他出来。

“我是来给你这个的。”

唐柒文说着，拿出一张纸递给了叶玖。

叶玖接过瞅了一眼，是张欠条。

“谢谢你那日帮我娘解围，这是欠条，还请叶姑娘好生拿着。”

说着，他向后退了两步，施施然行礼道:“大恩不言谢，若姑娘日后有需要，唐某定当赴汤蹈火在所不辞。”

叶玖知道，唐柒文说的是她帮忙还了账，保住他名额一事，她也知道，唐柒文这番话不是随便说说的，毕竟在书里，他可算是为了叶小玖献出了生命。

笑着将还在行礼的人扶起来，叶玖让他不用太在意，顺便将她手里的篮子递给了他，说是让他们帮着尝尝味道。