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李树村每年冬季,许多人家的劳动力,都要外出去做香菇,到春天时才回家,村里人把这些做香菇的人,称为是“去菇山”
的香菇。
冬季到来时,常看到“去菇山”
的香菇,挑着担,一头是棉被,另一头是斧头、草鞋和用于在路途中吃的东西;他们身上穿着新衣服、新鞋子,行走在“去菇山”
的路途上。
他们所做的香菇,是用旧式制菇法,往往是第一年去砍树,然后再在树上砍出树花,在砍过树花的树木上,盖上杂草和树枝,完成了这几项工作,就完成了第一年的所有工序,这时候就叫是“做墙”
。
到第二三年后,把盖在木头上面的草和树枝舀开,冬天时在这些树木上,就能生长出香菇来。
树木必须放在背阴潮湿的地方,这些树木需要有充足的水分。
树木越是腐烂的厉害,长出的香菇就越多。
只要做下了“菇墙”
之后,以后每年就要去采摘香菇。
那时候的香菇,比现在的香菇个子要小,香菇肉也比现在的香菇要薄,香菇脚也是很短的。
吃起来的香菇肉要比现在的鲜嫩。
只要在家中放着包香菇,整个屋子可以闻到香味。
做香菇回来的菇农,村里的人称他们为“香菇”
,回来时总会把那些很小个的香菇,带回用来自己吃,这种小香菇,人们称它为“香菇丁”
。
其实内行的人都知道,这种“香菇丁”
比大个子的香菇还要好吃。
村里的人常会用它来招待家中的人。
有时家中来,农村习惯会烧碗点心。
这时也会加上几个香菇丁,这家人烧出来的点心,很远就能闻到香菇香味。
有时学生家长,也会让儿子,舀些“香菇丁”
送给老师,以表示对老师的尊敬,这也是当年农村,村民送出的最好的礼物。
“桃花开,梨花落,姐夫回,姐姐骂”
,这是方兴田小时常念的一首民谣。
的就是每年三月,菇民从“菇山”
回家时,因这年的收成不好,没赚到多少钱时,被家中妻子谩骂的情景。
每到三月的时候,菇农就从香菇山回家,这时,村子里的小朋友们,会到“菇农”
家里去接糖果和饼干,这已成了当时农村村民的一种习俗。
在菇农的家里,有亲朋或家人给小朋友发糖果、饼干。
只要几家接下来,有的小朋友衣袋里,已经装得满满的一衣服袋。
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