丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十四章 汉学家来信二(第1页)

梁晓秀呆呆地坐着时,宋福禄走过来问她,汉学家都说什么了。

她把看过的4页信纸递给他,让他自己看。

宋福禄只有小学文化,又离开国内多年,中文退步很大,当然看不懂。

他说老外吃饱了没事干,写了这么多废话。

梁晓秀不那样看,她觉得老外的精神可嘉,一个外国人竟然能把宋代饮食琢磨得那么透,说出那么多道道来,不得不令她钦佩。

她耐着性子继续往下读,感觉汉学家在和她对话。

汉学家说:

你们可能会觉得奇怪,我为什么会对宋代饮食文化发生兴趣,进而给你们写了这封长信,和你们讨论宋代饮食文化问题呢?请听我慢慢道来。

我当时只想找出宋代卷饼的来历;但随着研究的深入,我发现这是一个很有意思的课题,值得我投入时间和精力去探索它,研究它。

言归正传,我现在开始谈论宋代饼。

在宋代,饼作为一种主食,是百姓餐桌上不可缺少的面食,就像我们欧洲人餐桌不可缺少的面包一样。

宋代的饼并不像现在仅指经过烧烤加工而成的一种圆形食品。

在宋代,凡是用面粉做成的面食,都可称作饼。

具体说,烤制而成的叫烧饼;水瀹而成的称为汤饼;在笼中蒸成的馒头叫笼饼。

我还发现了一个“秘密”

,那就是小说《水浒传》中的一个情节:武大郎在街头叫卖时所喊的“炊饼”

,其实指的就是中国人今天吃的馒头。

我进而想到:你们要制作的宋代卷饼有可能来源于宋代的笼饼,因为梁小姐说过,她制作的饼需要在蒸笼里蒸熟,而不是烤制。

你们说,我猜得对不对?

宋代饼业兴盛,而且市场竞争还挺激烈。

为了在竞争中取胜,卖饼者当时想出了各种各样的出售方法。

有的卖饼者,在城市街头使用五花八门的叫卖声招引顾客。

史料记载,一位卖饼的小贩,在街头兜售时喊出“吃亏的便是我呀”

后来这位小贩在皇后居住的瑶华宫前这样叫卖,引起开封府衙役的怀疑,将其抓捕审讯。

审后得知他只是为了推销自己的饼,没有其他意图,便将他打了100棍放了出来。

后来那个小贩的故事成为当时的一桩笑料,但他的生意反而因此火爆了。

我分析,记述这件事的文人有感于这位小贩为了卖饼,在吆喝上标新立异,招来了皮肉之苦,所以才写下了这个传奇故事。

从这个故事我们可以联想:当时的食品行业已具有相当规模,而且已经出现了竞争现象。

而在同期,欧洲的食品业还没有竞争一说。

据中国学者考证,宋代面食的确兴旺发达。

北宋的郑文宝,书法与诗文皆在当时颇负盛名,他创制的云英面就极受欢迎。

他的制作方法是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合混在一起,再配以瘦肉烂蒸,然后用风吹凉,在石臼中捣细,再加上四川的糖和蜜蒸熟,然后再入臼中捣,使糖、蜜和各种原料拌均匀,随后取出作一团,等冷了变硬,再用刀切着吃。

云英面颇受士人青睐,后被收入宋代食谱。

郑文宝或许不是“云英面”

的发明者,他也许在民间厨人制面的基础上进行了某种改良,制作了宋代有名的“云英面”

我由此联想到:你们完全可以在前人的基础上,创制出更好的宋代卷饼。

宋代美食美不胜收,谈到宋代美食离不开大文豪苏东坡。

热门小说推荐
绝色悍夫太难驯

绝色悍夫太难驯

绝色悍夫太难驯由作者苡沫儿创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供绝色悍夫太难驯全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

极品狂医

极品狂医

高手下山来,一心做个逍遥翁。却不想因为一个极品美女,卷入是非漩涡之中。美女在侧,江山在前。他要嬉笑怒骂,红尘随心!龙游都市,傲世无双!他要搅动风云,叱咤天下!...

影后来袭:总裁是个精分

影后来袭:总裁是个精分

她是古代尊贵的皇太子,穿越现代成了被未婚夫抛弃被校园凌霸的可怜虫。当有一天可怜可怜虫变成娱乐圈大佬,脚踩渣男拳打渣女,攻气十足大杀四方,全民沸腾。他是容城霍家的掌舵人,精分起来连自己都害怕,却爱上一个气场两米八的女人全世界都说我在和你搞基,你要不要澄清一下?难道不是吗?总裁网上求助,老婆总把自己当男人肿莫破?网友,没关系,你变成小娇妻就好了。自从景歌走红后,霍东决就发现,全世界都想要和她抢老婆!...

烈爱如火:隐婚总裁的爱妻

烈爱如火:隐婚总裁的爱妻

简介老公和姐姐车震掉河里了,交警打电话来让她送两套衣服过去,她才如梦初醒,不是所有的浪子都会回头。姐姐有孕,为了娶她进门,他不惜亲手将她送给别的男人。而那个男人,不仅是他的四叔,更是她姐姐的合法丈夫。幽暗的房间里,那个男人霸道的欺上来,宣言睡服我,我替你出气。支离破碎的婚姻,她拿着一纸离婚协议书心灰意冷的离开,迎上的却是另一个男人负手而立的身影。终于离婚了?男人拿走她手里的离婚协议书,仔细研究上面的条款,确保她的权益。是。她看着他满面笑意,伸手欲夺回协议书。他手臂一让,笑着将她拥进怀里,也好,并不是每个男人都有我这种和你过一辈子的决心和毅力。以后,你就和我相依为命吧。宋依诺...

重生空间:八零彪悍小媳妇

重生空间:八零彪悍小媳妇

堂姐的算计,让夏天丢了性命。重生回到八零年代,踩极品,虐渣渣,那些曾害了她的,欠了她的,欺了她的,都准备下地狱吧。可是,哪来的救命恩人,还是一个老了她十岁的霸道男人。夏天嫌弃无比,陆少一挑眉,嫌我老?夏天眨巴眼,点头如捣蒜。陆少腰一弯,媳妇扛上肩,问说我老,要不要举重给你看。某女告饶我错了。...

我的同居女神

我的同居女神

萌新律师马哲正值提拨之际半路遭遇穿着婚纱的孟瑶打劫,本以为是擦肩而过的路人,上天安排的一次次离奇巧合让俩人展开啼笑皆非的爱情之旅这是万路继官途沉浮辉煌岁月陆一伟传奇后一次大胆创新尝试,幽默的文风紧凑的剧情复杂的人物关系,带大家感受不同的都市爱情故事。...

每日热搜小说推荐