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第三十一章 品尝西餐二（第3页）

服务生开始静悄悄地按程序上菜。

宋福禄介绍说，这是法国传统菜的上菜顺序。

上菜顺序依次为：汤类，主要以菌类、蜗牛为主。

我们现在将要喝的是蜗牛汤。

这是第一道菜。

这有点像中国的粤菜，先喝汤，后吃菜。

梁晓秀喝了蜗牛汤，感觉味道不错。

“第二道菜是开胃头盘。

这是鹅肝排和鱼子酱。”

服务生上来第二道菜时，宋福禄解释说。

这时服务生打开一瓶红酒，往梁晓秀的杯子里倒了一点酒，请她品尝。

她用舌尖抿了一口，一股清香醇厚的味道停留在舌尖，感觉十分好喝。

那瓶酒是宋福禄点的，价格50欧元。

“我们今天好好品尝一下法国的美食佳肴。”

梁晓秀高兴地说，和宋福禄碰了一下酒杯。

宋福禄说：“法国菜的就餐礼节很讲究，法国传统菜也被誉为‘贵族菜’。”

梁晓秀说：“中国菜虽然丰盛，但没有这么多讲究。”

宋福禄介绍说：“法国人推崇美食佳肴，所以法国主厨的地位在法国等同于艺术家的地位。

他们有极强的敬业精神，总是精益求精，希望得到人们的赞扬。”

“我看他们的厨艺很好，他们做的法餐太精美了。”

梁晓秀附和着说。

这时服务生开始上第三道菜：热拼盘，冷拼盘，.烧烤。

宋福禄介绍说，法式菜肴选料广泛，如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味；加工精细，烹调考究、花色品种多；法国人讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般6成熟即可食用。

法式菜肴用酒来调味，什么样的菜选用什么样的酒，都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒。

梁晓秀听得很仔细，对宋福禄的解释很满意。

宋福禄又说，法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜，所以正式的宴会都少不了奶酪、水果和蔬菜。

宋福禄那天点的菜很丰富，梁晓秀觉得宋福禄舍得下本了，他终于想通了。

宋福禄说：“我们有的是时间，我们慢慢吃，好好品尝一下法餐。”

这个餐厅布置得高贵典雅，营造了奢华的就餐环境和气氛，梁晓秀非常喜欢，她想在这里和宋福禄规划他们的未来。