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26扁食汤（第1页）
饺子这东西走遍全中国都叫饺子，可饺子的小弟——扁食就不同了，叫法可多了，且个个都是堂堂正正的大名，决非别号、绰号。
早年我在厦门大学食堂当伙夫，遇上一伙江浙来的学生，冲着一锅扁食汤直叫“馄饨”
“馄饨”
的，我当时一听就楞住了，好好的一锅清汤，“混”
在哪里，“沌”
在何处？真是有眼无珠瞎嚷嚷！
后来才知道原来是自己“有耳不识馄饨”
。
其实扁食仅仅是闽南的叫法，在福建，大多数地方还叫它“扁肉”
呢。
但如果比个知名度什么的，叫“扁食”
、“扁肉”
为“馄饨”
的人比叫“馄饨”
为“扁食”
、“扁肉”
的人要多得多，“馄饨”
当为大哥大！
到了四川，在成都闲逛小吃一条街，那里的扁食不叫“扁肉”
也不叫“馄饨”
，而称为“抄手”
。
名称变动的幅度如此之大，令人简直如坠云里雾里，“抄手”
活脱脱给人一种要打架的错觉，于我而言，吃惊的程度甚至有点象学外语。
当然川妹子发现福建郎叫“抄手”
为“扁食”
“扁肉”
的，一味地“扁”
字当头，恐怕也要大惊小怪吐舌头的！
扁食到了广东又换了芳名，叫“云吞”
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