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“记住!
鱼刺一定要剔干净!
一根都不能有……”
余生的第一句话、就让石辛勇直挠头了,不过他还是认认真真的记录了下来。
“老外们的用餐礼仪是进了嘴食物就不许再吐出来,否则就是失礼、是没教养,更是对主人的不尊重。
所以一般都只吃刺少的海鱼,倘若有哪个在店里吃鱼被刺给卡着了,那你的麻烦可就大了,可不单单是赔钱的事儿,封店,甚至可能涉嫌故意伤害,要坐牢的……”
把唯一的躺椅给搬了出来,一壶茶、一包烟,被徐徐清风吹拂着、余生懒得去看石辛勇在厨房里忙活些什么,只是挑拣着能想起来的说着、提醒着,困意上来了也就不知不觉睡着了,等睁开眼已是晚霞满天,被石辛勇那张近在咫尺的大脸盘子给吓了一跳,差点就把还攥在手里的红泥小茶壶呼过去!
石辛勇也被唬了一跳,慌不迭的叫屈。
“不怪我啊!
喊了好几声都没听见动静,我才过来你就睁开眼了……”
“没事儿凑这么近干嘛?想非礼啊?找打!”
余生越是凶、石辛勇就越是怂。
中午吃的是酸汤鱼、晚上则是烤鱼。
配菜不多、胜在清爽干净,尤其是泡菜,余生大加褒奖,见石辛勇还准备了各式各样的白酒、连压箱底的茅台都给端了过来,哪里还肯占这种憨厚老实人的便宜?
不过余生不经意的一个称呼、却把石辛勇给惊的差点跳了起来!
见石辛勇没动弹、余生奇怪的道。
“酿的米酒呢?怎么没端出来?”
石辛勇吓了一跳。
“差、不多也能喝了,过几天还准备再酿第一批……”
余生见对方一副见了鬼的表情、指着摞在墙角的粮食说。
“这么多的糯米,你开的是酸汤鱼店、又不是粽子元宵店,糯米不用来酿酒、难不成你还准备把糯米饭也端上桌?油辣椒拌糯米饭当早餐的、整个邗山可就只有你们石家,当我眼瞎还是怎么个意思?这也是猜不出来的事儿?”
石辛勇终于能喘气儿了,脖子一缩、讪讪的赶忙去打了些米酒过来,还给换上了粗瓷的大海碗,倒是让余生觉得稀罕。
没老外、没女孩子,石辛勇终于放开了些,干辣椒几乎把盘子给堆满了,雪白的鱼肉配着鲜嫩的竹笋,一口鱼、一口菜、一口酒,余生吃的舒坦、喝的也爽利,想到什么就说什么。
“搞点黔南那边的牛角杯啊,备的既然是米酒、用牛角杯喝才对味儿。
还有啊,招几个爽利些的迎宾,穿上苗寨的传统服饰,银饰品不知道好不好搞,最起码先凑一个整套出来,气氛要搞起来的……”
石辛勇赶忙取出了纸笔、开始了倾听和记录。
余生指着酒碗说。
“还有啊,这迎客酒的程序一定不能省!
你也别担心俗不俗、麻烦不麻烦的事儿,我告诉你说,做这行怕的就不够热情、不够细致!
海底捞的服务模式、你要是能学个两成,连锁开到纽约都没问题了……”
“海底捞的服务模式?什么意思?”
“那说起来可就复杂了,先说点关键的吧,”
余生摆了摆手示意对方别打断他的思路。
“在这儿、你是老板要负责掌勺,不过后厨你可千万要仔细着点,监控赶紧装上,千万可别让人有机可乘!
这里的卫生部门可不是吃素的,折腾你一次、那可不是扒层皮的事儿了,搞不好能送你蹲监狱的……”
把余生说的全都认真的记录了下来,石辛勇弱弱的举起了手。
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