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第81章（第2页）

第48章准备

油糖烧卖还是阿窈在南边时，学来的方子。

肉铺里面买来现成的猪板油，一团团白花花的全是油膘，阿窈往常在家里的时候最烦吃这个，后来在拐子家才知道，像这样的东西最容易熬出来猪油，剩下的油渣又少，不是有钱的人家还买不起。

把猪板油切成四四方方的脂油丁，把胡桃去了皮，吹干净，用刀全都压碎了，一时间厨房里又是油香味，又是果子香，闻多了倒有些发腻。

到这时候就用成色好的糖霜拌上脂油丁子和胡桃碎末儿，捏成馅子，再加上面皮捏成褶子上锅蒸。

这样子做出来的烧卖香甜可口却也不腻人。

小琪只尝了一次就喜欢上了，然后又缠着阿窈做别的。

阿窈想想，这两种烧卖不是带肉的，就是多油的，就琢磨着再加一点清淡的，就磨了一点赤豆，做了几个豆沙馅的。

大家品尝完毕，一直建议再多加上这一样，以此来中和一下口味。

等到阿窈和万婶都能一口气包上几十上百个烧卖，去打一副担子的事也就提上了日程。

手里只有六两银子，必得留下一半来应急，不能全部动用。

阿窈看着眼前零零星星的几点碎银，她的成本就这么多了。

工欲善其事必先利其器，阿窈拿出一两银子，托巷子里的秦木匠家，给自己做了摊子。

说是摊子，其实就是一副担子而已，一挑就走，到了要出摊的时候就放下，再方便不过。

“江相公，哪里用得了这么多钱？”

秦木匠连忙推回去，这并不是多么难的活计，平时给五百文尽够了，他怎么敢占秀才老爷的便宜？

“秦大哥，街坊邻里的，叫我阿遥就成。”

阿遥见秦木匠慌忙摇手，一副避之不及的样子，不由得十分无奈。

她扮作读书人的样子，结果私下邻里辈分高些的人也罢了，凡是跟她差不多的年轻后生，都带着些疏远，开口就叫江相公。

阿窈恨不得泯然众人，不要露出一点行迹才好，旁人老是这么远着，有个风吹草动她半点消息都听不到。

这可不是一件好事情。

“大哥先听我说，我给这一两银子有个缘故，我想做的担子大约要费一些功夫。”

她这几日也出去多看了看，别人的摊子也是不尽相同，比如需要现下锅的，多半都要带着一个灶台。

另外一边就是一个橱柜，里头装着所有要用的家伙什儿，从要用的食材到碗具一应俱全。