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“对了,饭菜的价格怎么定的?”
云歌的重点始终是在钱上。
“这个依市价而定,之前孔掌柜的价格有些过高了,现在一应调低了。”
朱贵答道,“这个价格我向周边打听过了,属于正常。”
云歌心念一动,忽然想到那些现代营销最常见的手段,沉思了一会说道:“恩,这个要搞点创新。
要搞套餐,比方说,一壶花雕是2两银子,一斤牛肉是1两银子,两者合起来是3两银子。
我们可以搞个花雕牛肉套餐,一壶花雕加一斤牛肉一起买的话只要2两银子。
表面上看,我们是少赚了点,其实不然,原来只想买花雕的,他就必须也买牛肉,原来只买牛肉的,他也必须买花雕。
也就是说,原来他们只想花1两银子的,可是现在必须要花出2两,这样咱们的单价似乎降低了,但是销量却提升了,赚的只会比原来多,而且这种套餐活动,对我们酒楼口碑的提升也是件好事。”
“帮主英明,这种手段小的真是闻所未闻啊。”
朱贵一脸崇拜。
那当然,这种现代的营销手段,你一个武侠世界,江湖人物,还不知道是宋朝,还是明朝的呢,自然是不会听说的。
“帮主,属下还有一个想法。
不知当讲不当讲。”
朱贵琢磨了一会云歌的套餐策略,似是有什么想法。
“以后有什么事直接说,不要拘于礼节。”
“是,掌门。”
朱贵略一整理思路,说道,“这花雕酒配上牛肉是一种经常性的吃法,就算不搞活动,客人一般也会这样点。
属下有个提议,可以花雕酒配上小葱拌豆腐,牛肉和西湖豆腐羹搞个套餐,这样一来,本来想喝个酒配点牛肉的,这样一来就得买四样东西了,不知道此法是否可行……”
人才啊!
云歌心想,我以为我已经够奸商的了,这朱贵比我还奸啊,你说这花雕酒配豆腐这能吃酒嘛,就着西湖豆腐羹吃干切牛肉,也算是一个奇闻了。
不过这个思路是非常非常正确的,对套餐的精髓领悟那是相当的到位。
“还有,属下觉得正常喝一壶花雕酒要吃2斤牛肉,我们可以一壶花雕酒和1斤半牛肉搞个套餐,这样一个套餐吃不饱,两个套餐吃不完,我们……”
“不要说了,我懂了。”
云歌心里那个欢喜啊,这小子看上去老实的很,哪知道这么狡猾,天生的奸商啊,我这套餐理论刚提了下,就想的这么透彻,人才啊,绝对的人才啊。
“这样子,你先观察一两天,把客人们经常点的几种菜记下来,再列一个套餐方案给我看看,记住,不能一味地把不相干的放在一起,比如花雕酒加小葱豆腐,这样让人觉得没诚意,至少要稍稍带点联系的,我的意思你可明白。”
“属下明白,我一定办好。”
云歌心想,凭这一个经商头脑,说明白,应该是肯定明白了。
“对了,店里来客一般是什么人,可有……异人来此?”
云歌忽然想到一个很重要的问题。
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