丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十七章 酸汤羊肉（第2页）

之前在南阳城，叶宁和大家一起吃烫菜的时候说起过“酸汤羊肉”

这道菜。

当时她那“饥渴”

的表情让坐在她旁边的夜苏琰决定以后有机会一定要请她尝尝。

反正宫里的大御厨每天都做那些例菜，自己的一身本事没有发挥的余地，正好给他们个机会。

大太监荣福带着太子的“御言”

进了御膳房，跟掌事厨师一字不落的传了话。

这可是太子第一次亲自点菜，还提出了具体的要求。

别看夜苏琰年纪小，他五岁以前的时候特别挑食，经常看着端上的一桌子菜不动筷子，太子少吃一顿全御膳房的人马上会受到皇上和皇后的责罚。

这些人心惊胆战的生活了好多年，两任总厨都是因为这个原因自请退休。

御膳房的人每到饭点，都要看到太子的传菜太监回来报告之后才能松开紧绷的神经。

直到他长大一点，在明德老人的要求下学会稍微收敛自己的喜好，日子才好过一点。

但对太子的饮食还是尤其尤其的注意，这些年下来稍微摸索出他的一点喜恶，喜的少，恶的多。

这羊肉太子以前可从来是一口不沾的，嫌膻。

今天居然特地点了酸汤羊肉，虽然宫里没有这道菜，但他们知道民间有这种做法。

做起来倒也不难，只是不知道能不能合太子爷的口味。

总厨把荣福的话全写到纸上，贴在墙上，带着御厨里厨艺最高的几个人一起讨论研究。

这羊肉得先除去膻味，太子虽然点了这菜，但肯定还是受不了那羊肉原始的味道。

一个厨师说可以用白萝卜和羊肉一起煮来除膻味道，一个说用料酒更好，让羊肉吸饱了再洗掉，这样除的更干净些。

不管怎样，两种都先试试，哪种尝起来好就用哪种方法。

把新鲜小羊腿上的嫩肉切成纸片薄度，分别装到两锅里与白萝卜和料酒来煮。

那边派出两个人看着，众人再讨论配菜的问题，太子爷说了要多粉丝，但也要把握尺度，否则会影响味道。

可以另外加点金针菇、黑木耳、香芹、豆腐皮和其他青菜之类的，让锅子里的食物看起来能丰富些。

最重要的是整锅的味道，“酸汤羊肉”

意味着这道菜菜要以酸为主，可以用米醋来调味，稍微加一点酸菜可能也不错，当然，还有别的调料，做出来尝尝才知道味道合不合适。

大家把能想到的讨论的基本差不多，分开各自去准备。

今天别的宫里的午饭就让那些年轻的新厨师去做，反正都是跟平日一样的菜式，不会出什么大差错。

全御膳房的人都行动起来，几个资深的老厨师干起了平时根本不做的洗菜、切菜的工作，亲自做足所有程序，不让自己的徒弟插一点儿手。

明德殿要吃的厚饼是由最擅长做面点的老师傅做的，他做了好几种饼，到时候都呈上去，让太子可以选择。

用了整整一个半的时辰，做了十几锅，终于最后选出一锅公认最好吃的。

幸好太子说的早，给了御膳房充分的时间准备。

把费劲千辛万苦做成的“酸汤羊肉”

和其余的例菜一起送到明德殿去，所有人都挤在门口，翘首以盼的等着送菜的太监回来。

明德殿里，两个小人不知道外面厨房里的人度过了多么紧张的一段时间，他们正动起全部的脑力仔细背书呢。

两个人一起，效率超高，到了中午的时候差不多已经背了一半的量。

太监过来送饭，离明德殿还有一段距离的时候，叶宁老早就闻到饭香。

刚才没感觉，现在一下子意识到饿意，她坐不住了，把桌子上的书推开腾出地方，夜苏琰还要继续背，叶宁抢过来，强迫他跟自己一起收拾桌子。