手机浏览器扫描二维码访问
他对宋代美食的推广和普及起到了巨大作用。
事实上,苏东坡和宋代饼还有一段渊源呢。
他在海南儋耳做官时,就曾与一做环饼为生的老太太为邻。
老太太多次请苏东坡为她作首诗,苏东坡挥笔欣然写道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重,压匾佳人缠臂金。”
你们觉得这首诗如何?是不是挺形象?
依我看,此诗以饼入诗,饶有风趣,反映了宋代制饼业的一种兴盛状况。
饼的兴盛,其根源在于宋代市民阶层中兴起的一种图简便适口的食风。
苏东坡在黄冈时,曾作过一首《食猪肉》诗,和城市中的食猪肉的风气,有着一定的内在联系。
诗曰:“黄州好猪肉,价贱等粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢着火,少着水,火候足时他自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
有学者认为这是苏东坡作的滑稽文字游戏;但我不这样认为。
苏东坡所说的“火候足”
是有充分依据的,绝不是随口胡说的。
苏东坡虽然是官场中人,但他的才子气质,又使他不同于一般官吏对除公务以外的诸如饮食之类缺乏审美情趣;苏东坡的才子禀赋占据了上风,这就使他能发现美,写出具有真性情的作品来。
《食猪肉》就是一首非常典型的诗作。
苏东坡准确地把握住了“富者不肯吃,贫者不解煮”
这一特点,精确总结了煮猪肉的诀窍,从而为宋代城市中的知识分子阶层提供了一种可口的佳肴,使得后代美食家对“东坡肉”
津津乐道。
以苏东坡的品位和影响力,他对当时城市饮食品味具有很大影响力。
苏东坡曾开过一个单子,向人们推荐理想的“食次”
:烂蒸同州羊羔,灌以杏酪,食之以匕不以箸。
南都拨心面,作槐芽温淘糁。
以襄邑抹猪,炊共城香稻,荐以蒸子鹅。
吴兴庖人斫松江鲈脍,即饱,以庐山康王谷水,烹曾坑斗品茶。
以宋代城市生活标准来看这些食物,用不着花很多钱,而且极易做到。
如单子上所说的“槐芽温淘”
,即“冷淘”
,是一种去火清热的面与菜制素食,价廉而物美,所以很快在城市食店里流行开来。
我分析,你们说的宋代卷饼就是在那个时期制作而成的。
苏东坡把“槐芽温淘”
归为美食,其实他揭示了饮食历史发展的一条规律:即很多美食源自民间,后经美食家研究整理,才流传开来,为更多的人所接受。
我这些天一直在思考一个问题:你们说的宋代卷饼,当时很可能没入美食家的“法眼”
,否则不会没有记载。
我这样说,并没有否认你们的卷饼不好之意;相反,我倒认为没有被历史发掘的东西往往更有价值呢。
梁晓秀看得实在累了。
她已经看了8页信纸,还没看完,感觉头有些晕。
和亲,向来都是国家用来停止战事的最好的方法,而被用来和亲的女子往往都是选自王公大臣之家,在冠以公主的封号遣送入别国。这些女子的命运最后会如何却是不得而知。或许她们会在战事再起时被当作替死鬼先杀之而后快,或许她们会被送入军营成为军妓,和亲女子的命运向来都是悲惨的。...
你失去了眼睛,龙易霆,我甘愿把我的眼睛给你。只是白菁依的付出随着自己失去的记忆一同消失在龙易霆的世界。可是偏偏再次相遇,他们无可救药的相爱,可家庭友情一切都在阻碍着他们,命运捉弄又该何去何从...
一个导演专业刚毕业的学生,签约到一家大型娱乐公司干着扫地买盒饭的工作。但一次意外后,却穿越到了一个和地球差不多的位面,而且回到了高三那年。想从网络上更加深入地了解这个熟悉又陌生的世界,却发现华语歌手排行榜上没有周董没有医生,甚至连内地三巨头也不见了,只有许多听也没听过的歌手。再看欧美,没有迈克尔没有贾斯汀没有艾薇儿携带着地球无数经典的陆离,开始了自己在这个世界的彪悍人生。各位书友要是觉得重生之文娱全才还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
2013由作者玄色创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供2013全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
前世她天赋异禀,医术精湛,却只倾心于他。待扶他上九宵云天,却落得个族人离弃亲人背叛,不得好死的下场,今生她收敛锋芒,脱胎换骨,凤凰涅槃,带着满腔的仇恨欲要他偿还一切,却惊讶的发现了当初被隐藏的真相...
食仙许轩对美食的追求,大胆到把仙界最珍贵蟠桃的根挖出来做菜,导致被贬下凡间,却是到了个以厨为尊的世界里。这里的厨师,已经成为强者身份。无论是天赋,还是对属性的亲和力,都远超普通人!越高的修为,就能够烹制蕴含更多灵力的菜肴,更是让自身更快的提升修为。这个世界,跟他所认识的世界截然不同。珍贵的灵花,都变成了食材。凶猛的妖兽,同样被作为食材。厨具都以珍贵的材料打造,不同品级的厨具,对菜肴的灵力有极大的加成!体质属性的不同,便能做出风味不同的佳肴!水属性能滋润菜肴木属性能让菜肴变得更加脆嫩火属性能烤出更香的肉想要迅速提升修为,必须要去寻找高品级的食材。这个世界,是以厨为尊,同等于以实为尊,没有强悍的实力,永远待在底层!面对这个不同的世界,对食材疯狂的许轩,立志踏上最高峰!...