手机浏览器扫描二维码访问
他对宋代美食的推广和普及起到了巨大作用。
事实上,苏东坡和宋代饼还有一段渊源呢。
他在海南儋耳做官时,就曾与一做环饼为生的老太太为邻。
老太太多次请苏东坡为她作首诗,苏东坡挥笔欣然写道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重,压匾佳人缠臂金。”
你们觉得这首诗如何?是不是挺形象?
依我看,此诗以饼入诗,饶有风趣,反映了宋代制饼业的一种兴盛状况。
饼的兴盛,其根源在于宋代市民阶层中兴起的一种图简便适口的食风。
苏东坡在黄冈时,曾作过一首《食猪肉》诗,和城市中的食猪肉的风气,有着一定的内在联系。
诗曰:“黄州好猪肉,价贱等粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢着火,少着水,火候足时他自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
有学者认为这是苏东坡作的滑稽文字游戏;但我不这样认为。
苏东坡所说的“火候足”
是有充分依据的,绝不是随口胡说的。
苏东坡虽然是官场中人,但他的才子气质,又使他不同于一般官吏对除公务以外的诸如饮食之类缺乏审美情趣;苏东坡的才子禀赋占据了上风,这就使他能发现美,写出具有真性情的作品来。
《食猪肉》就是一首非常典型的诗作。
苏东坡准确地把握住了“富者不肯吃,贫者不解煮”
这一特点,精确总结了煮猪肉的诀窍,从而为宋代城市中的知识分子阶层提供了一种可口的佳肴,使得后代美食家对“东坡肉”
津津乐道。
以苏东坡的品位和影响力,他对当时城市饮食品味具有很大影响力。
苏东坡曾开过一个单子,向人们推荐理想的“食次”
:烂蒸同州羊羔,灌以杏酪,食之以匕不以箸。
南都拨心面,作槐芽温淘糁。
以襄邑抹猪,炊共城香稻,荐以蒸子鹅。
吴兴庖人斫松江鲈脍,即饱,以庐山康王谷水,烹曾坑斗品茶。
以宋代城市生活标准来看这些食物,用不着花很多钱,而且极易做到。
如单子上所说的“槐芽温淘”
,即“冷淘”
,是一种去火清热的面与菜制素食,价廉而物美,所以很快在城市食店里流行开来。
我分析,你们说的宋代卷饼就是在那个时期制作而成的。
苏东坡把“槐芽温淘”
归为美食,其实他揭示了饮食历史发展的一条规律:即很多美食源自民间,后经美食家研究整理,才流传开来,为更多的人所接受。
我这些天一直在思考一个问题:你们说的宋代卷饼,当时很可能没入美食家的“法眼”
,否则不会没有记载。
我这样说,并没有否认你们的卷饼不好之意;相反,我倒认为没有被历史发掘的东西往往更有价值呢。
梁晓秀看得实在累了。
她已经看了8页信纸,还没看完,感觉头有些晕。
当一枚可以穿梭世界的神戒从天而降,林扬表示不能淡定。 汉末三国,一个夜光瓶,你出价千金?一个音乐盒,你当成传家宝? 绝世武功,仗剑江湖!倩女幽魂?仙剑...
穿越诸天万界,证道长生之旅。倩女幽魂,仙葫阳神,遮天永生,西游封神,无限世界,无限可能,无限精彩。qq群281,578,221,欢迎加入。...
极限之王韩尘重生在韩家废物身上,凭借异宝吞天石打破九阴九阳之体的禁锢,在上古混沌神兽祖龙的指引下,他开启一段波澜壮阔的异界之旅。从渺小的蝼蚁到只手遮天的巨擘,韩尘诛妖灭魔,脚踏万宗,唯我独尊,成就万界主宰!...
爱爱爱,前世孽缘哪堪负待。债债债,今生来还心直口快。坐拥天下的人总想着热炕头的老婆,身无分文之辈敢独战天下的群雄。好一个英雄气短儿女情长的年代。一个坏透了的穿越者来到这两晋年代,让多少春闺内的佳人爱恨交加,又让多少霸拒天下的枭雄气得咬牙。宝里宝气却不失大丈夫所为,呆头呆脑还带七分睿智。好一个说书的故事等你来看。...
这是一个妖孽男配痴心逆袭的励志故事他身为商界翘楚的继承人,腹黑坚韧,他目睹她为了另一个男人义无反顾地锒铛入狱三年,他为她做尽一切,企图阻止她堕入深渊的脚步,却始终入不了她的眼。当她出狱后目睹残酷的现实,她声名狼藉,除了他的不离不弃,她一无所有。迎着她晦涩内疚的眼眸,他反过来安慰她我不是因为看见了希望才坚持,而是因为坚持了才有希望。还有,别老说我傻,其实我们一样傻。你可以为了你的初恋赴汤蹈火去坐牢,可你却不知道,我的初恋在十五岁的时候,那个人就是你。...
本法官萌萌哒由作者花花了创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供本法官萌萌哒全文无弹窗的纯文字在线阅读。...