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第一百四九章 煲仔饭（第3页）

其实这个时候，张思意已经跑到外面的沙滩去玩了，这里是真的太漂亮了，让人有点无法自拔，等张楚然和迪俪热巴走出餐厅的时候，张思意站在沙滩边对着张楚然和迪俪热巴大喊。

“老哥...热巴姐过来玩呀。”

对于张思意那开心的模样，张楚然和迪俪热巴哈哈大笑，而这个时候，迪俪热巴则是喊道：“别玩了，要吃饭了。”

一听到吃饭，张思意才开心的跑了回来。

而吃饭是什么，那是窥探隔壁店的菜价和味道，虽然双方做的菜系不一样，但是这种神经还是要崩着，张楚然带着两位女孩，差不多将这家店的特色都点了一遍，而吃完后，三人给出的评价是不怎么样。

不过，虽然对菜品给出了差评，但是又出现了一个问题，那就是这里的菜品几乎都是西餐厅，什么意大利面，三明治...而张楚然等人的菜品则是华国特色的煲仔饭，这个有点难度，不知道这里的外国人可不可以接受。

探索完了敌营，张楚然等到再次坐上了马车，这次他们要去的是他们十天中要住的地方，这是一间小型的别墅，一走进大门，里面有一个院子，院子里有沙发和桌椅，接着是一个大厅，和一个开放式的厨房，一共有四间客房，在院子里最棒的还有有一个游泳池。

看到房子的张思意和迪俪热巴马上就尖叫了起来，因为她们喜欢这里，而且是很喜欢，说真的，看着两个小家伙喜欢，张楚然也是很开心的，只是就在张楚然将行李给搬进了院子中，将院子门给刚刚关起来后，两个小家伙居然已经，‘扑通’‘扑通’的跳下了游泳池。

这让张楚然无语的道：“呀...你们两个的行李不收拾了，怎么就下水了。”

而很快张楚然就听到两位小女孩喊道：“你收拾。”

“噗...。”

张楚然已经无力吐槽了，这跟着妹妹出来做节目也是不好，完全将自己当佣人呀。

花了十几分钟，张楚然才将两个小家伙和自己的行李给搬进了各自的房间，等张楚然喘口气的时候，坐在了客厅外的躺椅上，看着和两个小家伙玩水的样子，忽然，张楚然感觉还是很美好的。

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玩水结束，下午14点多一点，张楚然将两个小家伙从水中给喊了出来，因为现在可不是玩的时候，要去买明天做开店准备的食材。

蔬菜，肉类，面粉等等....还有很多事情要忙。

岛上只有一家超市，大概就和小卖店差不多大，但是里面的东西却是比较齐全的，蔬菜，肉类，米面都可以买到。

离张楚然的家还不远200多米，带着张思意和迪俪热巴一起去买完了菜，然后又一起来到餐厅，然后张楚然用餐厅厨房的工具做了三份的煲仔饭后。

一份是牛肉窝蛋煲仔饭，一份是排骨煲仔饭还有一份是腊肠煲仔饭，排骨和牛肉都是买来的，腊肠是带来的，因为这里是买不到腊肠的，所以腊肠是带来的。

三份煲仔饭，迪俪热巴把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，然后递给张楚然，而张楚然则是负责火候，大概要到米被烧成七成熟的时候，张楚然将配料放入，接着再转用慢火煲熟。

煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。

这些砂锅也是从华国带来的，本能也有煲，但是差距太大，本地的砂锅就是装菜的，上火一烤马上碎，只有华国的砂锅菜厉害，能经得住火烤。

这里的米不错，和丝苗米有的一拼，油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。

煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。

当今的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。

用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。

当然，你也可以用涂油的方法来保养它。

新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。

一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。

这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。

喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。

如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。

另外，食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。

与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

三份煲仔饭很快在张楚然的手中结束，张思意第一个猴急的将瓦盖给揭开，等揭开后，，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口的煲仔饭就出现了，食用之后暖乎乎的，神清气爽，张思意连连的点头道：“老哥...我们赢定了！”

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