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朱嫂子笑着应下,“上午接到你的电话我立刻就准备好送来,就是鱼塘的事情多,这会才到,你看看够不够?”
徐小溪低头看了一下,个个都又大又活泼的,“够,我今天中午是准备做酸菜鱼的,然后烙饼,本来是要配米饭的,但他们都不爱吃米饭。”
朱嫂子理解的,她跟唐山刚刚来到江县的时候也不习惯,她们那边的人都是吃米饭多一些,这边的人都是面食,什么馒头包子饼面条的。
“我不耽误你的事了,先回去了啊。”
徐小溪把她送到门口,看她开车走了回来把鱼提到了后厨里,六七条大鱼,要的多,她主要是想着徐淮他们今天考完试,肯定会来家里吃饭的,后面这还有一个半月的时间,估计忙起来也做不了啥好吃的,他们学习也抓的紧,也没时间来吃,现在有时间就多做一些,能吃上一口是一口。
她到后厨把几条大鱼全部宰杀完,开膛破肚,洗的干干净净,然后开始切片,酸菜鱼的两个重点,一个是刀工,一个是酸菜要好,今天用的不是酸菜,是家里腌的泡菜,四川人会用来做酸菜鱼,不过更偏向于酸辣的脆爽感,他们也是叫酸菜鱼,做出来的鱼酸辣开胃,又清爽不腥。
全部的鱼都片成薄片,鱼骨头跟鱼头用来做汤,鱼片跟骨头各自放到两个大盆里,放料酒,葱段姜片进行腌制。
十点多,徐小溪收拾好店里,就把腌制的鱼骨头跟鱼片分别倒到袋子里,锁上店里的门,骑上电动车就直接回家了,要先把家坛子里腌的泡菜捞了一半出来放到盘子里,过一遍水,端着盘子又提着两袋子的鱼去宅子那边。
赵奶奶在跟刘奶奶家门口说话呢,看徐小溪刚刚回来,这会又去忙活,就知道肯定是做饭去了。
“今天啥饭啊?”
徐小溪提着这两大袋子,还挺沉的。
“泡菜鱼,再烙一些饼,今天别在家里开火了,一起去吃吧。”
这么多鱼也不知道能不能吃完。
赵奶奶看今天龙腾飞不在。
“今个没人给你帮忙吗?”
徐小溪嗯了声,“他去赶集了。”
赵奶奶是想去给徐小溪帮忙的,但一会要去饭店里吃饭,一个亲戚家的孩子结婚,她跟老汪是长辈,得去上礼,估计抬脚就走,也不能帮她了。
“那你快去吧,我今个没法给你帮忙。”
徐小溪昨天就听她说今天要去走亲戚,“没事,我自己也忙的过来。”
她说完也没多待,提着手里的东西就过去收拾,先把要烙饼的面给和上,做酥饼吃,最重要的就是油酥了,大锅烧热,倒上两大勺的油进去,烧热,浇在碗里的面上,再搅拌均匀,跟面糊差不多。
黄婶子骑着电动车带着孙女回来,她去超市买了菜,听说是有打折的,所以就去看看,这一回来就看她自己在这里忙前忙后的,把电动车停到院子里,菜都拿到屋里,给孙女剥个糖,超市里没找零钱,给了几块糖,带着她出来。
“小徐,你这今天就自己啊。”
徐小溪已经把油酥给弄好了。
“是呢,今个都忙。”
也不是周六日的,平时周六日都是徐池过来烧火。
黄婶子编起来袖子,让孙女坐在板凳上自己玩。
“那有啥帮忙的,我来吧,你这一个人得忙上好一会。”
徐小溪笑着赶紧道谢。
“谢谢婶子,我这正说一会烙饼,得自己一边看火一边照顾锅里了。”
黄婶子看她这忙着,“你这有事就说话,咱们都这么熟了,以后又是邻居,我在家里也没啥事。”
徐小溪把鱼都倒出来,这泡菜鱼其实也好做,特别是这准备工作已经做的差不多了。
“好,我以后肯定主动说。”
赵信全觉得这是他干活干的最好的一次了,因为每天吃的都好,起码这半个月以来就没重过样,最家常的的饭菜就是那次下的面条,但那面条还是手擀的,里面放的是晒干的黑菜,又是柴火锅做的,别提多地道了,就算是家里做都不一定能做出来这个味,他一口气喝了三碗,满满一大锅,七八个人都吃完了,有些饭菜里没肉也能看出来用心。
面醒好,徐小溪给上劲以后,就先分成小剂子,然后擀圆,再上一层油酥,沿着边切成扇形,一片片的折叠上去,最后把两边捏紧再重新擀好,这样的话每一层都有油酥,这样的饼烙出来自然酥的掉渣。
黄婶子在旁边看着,还头回见这种做法,他们之前烙饼也没这么讲究,还用油酥,都是擀一擀,上面刷上一层油就算了。
“你这个饼烙出来肯定好吃。”
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