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徐小溪又拿着碗到对面何蔷家里挖了两碗黄豆酱,这是她婆婆在家里做好给弄来的,给两口子下饭吃的,之前她尝过一次,味道真是很好。
何蔷打开酱缸,用了一个大勺子挖酱,“就两碗够吗?你这么好的厨师能用到我们家的黄豆酱,你别说,我还挺骄傲的。”
徐小溪闻着这味道,香,好的酱总是有种难以言说的香味,到底是我们国家劳动人民的智慧。
“因为确实做的特别好啊。”
何蔷婆婆也是做了很多年,从年轻的时候就学会,一直到现在。
“我回头就告诉我婆婆,她肯定高兴。”
徐小溪端着挖出来的黄豆酱,“我一会给你转钱,这是给客人做的,人家掏钱,你可别说不要。”
何蔷本来也是想拒绝的,都是邻居,就两碗黄豆酱的事,还能用着收钱。
“既然你这么说,我不客气了。”
徐小溪端着黄豆酱就赶紧回去继续忙了,起锅烧开水,然后放进去配好的香料,煮开放凉。
把泡菜的准备工作做好,就起另外一个锅,炒花生,这是个慢活,花生要炒香,火太多会容易糊掉,要炒的脆香,最后趁热把皮去掉,然后再用擀面杖擀碎放到盘里。
接着就是要来做牛肉酱,热锅凉油倒进去,泡菜是不能见油,而牛肉酱相反是需要大量的油,自家做的没有防腐剂,要想储存的长一点,可以多放油,用的就是菜籽油,很香。
油烧到大概六七成热,然后把葱,姜,八角,大量的辣椒,大料都放进去炸出香味,再用笊篱捞出来,这会的油已经全是大料的香味,锅里的油要刚刚能没过牛肉,牛肉泡过水刚刚拿出来控了一下,全部倒进去,盖上锅盖,炸到所有水分都出来,掀开锅盖用勺子推一下,要掌握好火候,牛肉粒要炸的酥香有嚼劲,再把需要的各种调味放里面,因为做的是香辣的,辣椒量有些多,牛肉酱显得颜色已经是对的了,浓油赤酱,很是好看。
熬牛肉酱是要一个熬的时间比较久,也要更有耐心一些,站在锅边一直搅拌,看了看时间,豆豉的要等明天才能做出来了。
下午五点,吴老板骑着自己拉风的摩托车又来了,只是一进来就闻到了一股浓烈的香味,这么看来是自己的辣椒酱了,媳妇这次怀孕害口特别严重,这几天一直都在吐,好不容易有个想吃的东西,其实超市里卖的也有,但各种添加剂,他实在不敢买,
“徐老板?”
徐小溪从后厨出来,她刚刚把泡菜做好封好口,泡菜的凹进去的口槽里沿边倒上水,密封起来。
“吴老板来了。”
吴老板一看到徐小溪还穿着围裙,就知道是在后厨还忙着呢。
“牛肉酱,我都闻到味道了,咋这么香。”
别说他媳妇了,就是他都在咽口水,回去拌米饭要吃好几碗。
徐小溪笑着点头,这次牛肉酱确实做的不错,色泽,味道,卖相都很好,她也很满意。
“考虑到嫂子是怀孕,有添加剂的东西要少吃,里面的黄豆酱我是挖的对面邻居家做的,她婆婆的老手艺,特别香。”
吴老板听完这话其实有些感动,徐老板不仅仅是厨师,还会考虑到客人的情况,本来回家他说手艺费用给了一千,因为他这边爸妈早就去世了,是丈母娘来家里照顾媳妇的,自从知道自己今天花了一千请人帮忙做,就絮叨了半天,不过钱不钱实在不重要,能吃到安全健康又好吃的东西才重要。
“就是现在还热着,不能装瓶,我这里有瓶子,都洗好也晾上了,我先给你弄一瓶,你回家之后倒出来,等晾凉再重新装起来。”
吴老板只知道点头说好,都听厨师的,他是啥也不懂,就希望媳妇今天晚上能多吃点饭。
“徐老板,那钱总共多少啊,我转你。”
还有食材的钱呢。
徐小溪还没细算过,“等会我算一下发你微信。”
说完就进了厨房,先给盛出来半瓶,今天应该是够吃的,先让他媳妇吃上饭。
吴老板这边把剩下的五百块钱先发给了徐小溪,做生意是要讲诚信的。
徐小溪提着装好的牛肉酱出来递给他,“还有啊,这个特别辣,你就让嫂子吃个味就行,别吃太多。”
虽然这里面不是什么辣椒精,都是选过的辣椒,但孕妇吃多了,对身体还是不好的。
吴老板也是知道的。
“行,谢谢你啊,徐老板,我先回去,你别忘记给我算别的材料钱啊。”
他提着香辣的牛肉酱就要流口水,闻着这个味就要把持不住。
吴老板全名叫吴勇本,因为父母希望他能做人勇敢又诚实本分,前半辈子活的是挺勇敢的,啥事都敢干,人到中年也确实做到了老实本分,只是父母去世的太早,那会他还没发财,很多次他都挺痛苦的,从小因为没好好读书也没啥文化,所以大闺女在上小学六年级,有天回来的时候告诉她爹一句话,叫树欲静而风不止,子欲养而亲不待,又跟她爹解释了一下具体是什么意思。
结果吴勇本一个一米八几的大汉就突然间抱头痛哭,他从那次以后,对媳妇大闺女小儿子就更好了,当媳妇跟丈母娘和岳父因为一些矛盾吵架的时候,他都是会在旁边劝解,你可以不答应,不理解,但千万记得别出口太伤人。
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