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琉璃茄子做成了,总共装了满满的十盘。
何未染让人送了三大盘去前院给小县主她们,一盘留在灶房里由许妈和六个丫鬟分了,五盘拿去给其他家仆,还有一盘则留着应付前院几位大人吃不够。
一人一双筷子,围着那盘琉璃茄子品尝起来。
李苦儿本就没吃早饭,饿得很,头一个不客气地夹了一粒,整个儿塞进嘴里,还不及细品,糖汁便溢满了口腔,慢慢咀嚼,炸得酥脆的蛋糊咔咔作响,脆皮里头包裹了软糯如乳酪一般的茄子,茄子里头又包裹了香甜的枣泥,虽是油炸制成,但因蛋糊包裹的缘故,本应极易吸油的茄子吃起来并没有多少油腻之感,反而相当清爽。
枣香、油香、芝麻香,配上完美的甜度,混合出奇妙的口感,李苦儿觉得这是自己吃过最不像茄子的茄子。
阿缭是不喜欢茄子的,滑滑软软总叫她喜欢不起来,而且她娘炒的茄子一点儿也不入味,外头的酱汁是挺浓,茄子里面却淡而无味。
犹豫了半晌也没有下筷。
李苦儿又夹了一个放进嘴里,看着她道:“阿缭,你也吃呀,我保证这个琉璃茄子吃起来一点也不像茄子。”
“不像茄子像什么,它本来就是茄子。”
阿缭不信。
小曲见状也帮腔:“真的,不是咱们平时吃的茄子味儿,跟糖点心似的,好吃着呢。”
阿缭斜眼看了看小曲,信不过她,因为小曲平时总使坏,说的话可信度不高。
李苦儿虽比她老实靠谱些,但捉弄人的时候也多了去,装得真真儿的,叫人看不出来。
“阿缭呀,我做的菜,你不赏脸吃一口?”
何未染看着阿缭笑,眼眸里调笑意味十足。
阿缭哪敢再坚持不吃,怀着赴死的悲壮心情,闭眼加了一个丢进嘴里,咔嚓咔嚓咬了几口便准备囫囵吞下肚子,却猛然发现,咦,果然是不一样的,与从前吃过的炒茄子比起来,要干许多,不是滑腻腻的口感,而且外面有糖浆,里面有枣泥,口味浓郁。
如果不是因“怎么说这还是个茄子”
的心理障碍,阿缭一定会爱上这道菜。
“其实茄子叫落苏,其中一个原因,便是它像乳酪一般酥软。
用干一些的长茄子像这样用油炸锅,这种乳酪一样的口感就出来了。”
“原来是这么回事。
我还想呢,其他地方的人怎么把茄子叫落苏,好生古怪。”
阿钏道。
很快,整整一盘琉璃茄子便一点儿不剩了。
香甜的味道还在口中流转,实在回味无穷。
前院的阿彩来了,说那琉璃茄子小县主爱吃得很,吵着嚷着还要吃,请何姑娘再做一盘。
何未染早就料到了,将剩余那盘给了阿彩去交差。
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