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步悠然兴致勃勃的打开了菜单。
【当然有。
】系统道【如果你想做顺德菜,我倒可以向你推荐顺德鲮鱼宴,所用食材便是?当?地最常见的鲮鱼】“鲮鱼?”
步悠然晶亮的眼神中散发着好奇的光芒,“就是?豆豉鲮鱼油麦菜里的鲮鱼吗?”
那个鱼种并未觉得?有何特殊之处呀。
除了豆豉鲮鱼,似乎也未见过其他做法。
如何能做出一桌整宴?【当?然可以,鲮鱼可是?粤人餐桌上最常见的鱼种。
在?他们眼里,其食味,可比名贵海鱼有过之而无不及。
只?是?,其肉中多刺,需要高水准的厨师为其精准去骨】好吧……步悠然意味深长的一笑。
自己已经练就了剃刺技能,对付的了草鱼,再整起这鲮鱼来应该不会太难吧。
“可是?,这全鱼宴,我可以做多少道菜呢?”
步悠然突然想起了小林的寿司。
他的参赛寿司品样?繁多,就是?上一次踢馆赛,都拿出了十?个品种,何况这次的pk淘汰赛呢?【想做多少道,取决于你自己。
】系统答【一条鲮鱼,从头到尾,不同部位可做成不同菜式,丝毫不浪费。
顺德人会用鲮鱼的不同部位,做出近两百道菜,但鉴于比赛时间的限制,宿主可从中挑选几道自认为喜欢的菜式即可。
】说着,步悠然的面前便出现了一份菜谱。
煎酿鲮鱼,鲮鱼饼,鲮鱼羹……洋洋洒洒几十?页,令人叹为观止。
顺德人太会吃鱼了……步悠然不禁发自内心地赞叹。
在?精心选拔,反复琢磨后,她终于选定了最终的菜谱:鲮鱼鱼生,煎酿鲮鱼,鲮鱼羹,鲮鱼揸,茶蔗熏鲮鱼,鱼肠煎蛋,和油炸鲮鱼皮。
这些菜均是?用鲮鱼制作而成,从头吃到尾。
鱼皮,鱼肉,鱼腩,鱼骨,鱼肠,分开烹饪,使得?菜品各具特色。
而与此同时,系统瞬间抛出了她的下个训练计划:揭鱼皮。
这项技能和剃鱼刺一样?,是?做鲮鱼宴的基础。
操作方式便是?将整条鲮鱼的皮完整揭下,不能有一丝破损。
只?是?看描述,步悠然便感觉到了一丝寒意。
若说揭鱼皮,并不太难,但要揭的一丝不破,却并不容易。
“然然,有客人来了。”
这时,王雅娟风风火火的走进厨房,“还不到十?一点,外边已经排了五六个人。
而且,都要吃参赛的那道豉汁草鱼。”
“啊?”
步悠然一愣。
不过,想想也?是?,虽是?个地区小电视台,却也?有些观众基础,尤其是?那些在?国?外的吃货们,看到这样?的美味,隔着屏幕都有种久逢甘露的快感。
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