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第96章 清明上河图（第2页）

不到十五分钟，香厚甜蜜的香味随着雾茫茫的白色水蒸气，弥漫了整个空气中。

然后鲁蕴和煎的是蛋饺。

他让韩诗怡将蛋液搅拌均匀后，平均的铺在铁板上，用中火一点点的煎到凝实，然后放上早已准备好的菜肉糜，等蛋液完成凝固后，便把它一半翻过来覆于另一半上，成半圆饺子形状，蛋熟后自然合拢，便一个个用锅铲铲起来放置一边待用。

“蛋饺可以单放碗里，用辣椒末、蒜末、香菜、镇江老醋、香油混合单吃，也可以用鸡汤做汤底盛出，熬鸡汤的时候只能选用土鸡，把鸡油全部捞掉之后，加水小火熬制六小时出锅最佳。”

鲁蕴和对韩诗怡转头嘱咐道，韩诗怡乖巧的点了点头。

鲁蕴和一边说，一边手上也没停。

他将动物性黄油均匀的抹在铁锅上，搅匀炒熟的面粉，大约不稀不稠的程度，再加细砂糖，然后将面粉糊就着余温，在案板上均匀的摊开，然后用擀面棍擀平，等凝固后再用刀切成小方块。

“做雪花酥，最重要的是火候，用筷子夹的时候不能散开，但咬进嘴里的时候又必须酥香轻脆。”

炙好的面酥是雪白的，鲁蕴和用菜刀切成一寸左右的厚度，上面撒上一层细细的白糖霜和黄色的花生碎，光是看就让人口水直流。

鲁蕴和让韩诗怡把做好的雪花酥放到旁边放凉定型，就又开始做玫瑰豆沙卷。

玫瑰豆沙卷作的方式就很简单，把和好的面擀薄，上面铺满一层点了糖卤的豆沙，然后卷起来再切成小段，上笼蒸就可以了。

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蒸玫瑰豆沙卷最重要的是时间，以前需要靠师傅的经验来断定时间，现在很方便，水滚后蒸18分钟就可以，这时豆沙跟糖卤交错混合的滋味最好，甜度最高。

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这时，鲁蕴和做的第一笼八珍糕已经好了，鲁蕴和把八珍糕从屉锅端了出来，一个个白白胖胖晶莹剔透的八珍糕冒着热气躺在盘子里，鲁蕴和让人拿了几双筷子过来。

“尝尝。”

他淡淡道。

许哲迫不及待的夹了一筷子，香糯软绵、入口即化，许哲忍不住大声赞道：”

这真的是我吃过最好吃的中式甜点!”