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9 第 9 章（第1页）

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接下来的几天里，楚砚上午在家练习做菜，下午研究摆摊的事。

首先是摊位，直接开店并不现实，她目前的情况更适合流动摊位。

既然是路边摊，就需要一个交通工具。

路边摊车的种类很多，有简陋的，也有设备齐全的。

楚砚原本打算搞一个遮蔽式的电动摊车，但是她目前没有相关驾照，要是去考一个太费时间，恐怕来不及。

所以她退而求其次，选择脚蹬的三轮车，在网上找到合适的摆摊三轮车后，她立刻下单购买。

摊位的事解决之后，还有正规性的问题。

她了解到流动摊位办不了经营许可证，市里在这方面也没有特殊规定，于是她去办了个健康证。

这些零零碎碎的事搞定花了差不多五天左右的时间。

而在此期间，她已经完成了超过十次的技能练习次数。

为了让那15%达到更好的效果，她也在努力提升自己本身的厨艺。

至于摆摊地点，楚砚打算去学校附近。

结合距离和人流量，楚砚选定了离家三公里的市七中。

市七中前门设有路障，餐馆偏少，来此吃饭的学生不多，不像后门，美食一条街，超市，文具店，精品屋一应俱全，来这里的学生很多，每到用餐时间，餐馆几乎座无虚席。

今天第一天出摊，楚砚特意起了个大早，去早市买了新鲜食材，把它们处理好，再花些时间串成串。

等一切准备妥当，她蹬着三轮车往学校去。

三轮车没有自行车灵活，楚砚花了大概半小时才到之前选好的位置，在后校门往前走的第一个岔路口那条街。

现在才刚到十一点，距离学生放学还有接近一小时的时间。

楚砚倒没闲着，先把自己摆摊的那一片区域打扫一下，再把台面清理干净。

箱式台面楚砚让人改装过，增加了加热区和煎炸区，头顶装了遮雨棚。

台面下方的储物空间，左边放塑料储水桶水壶和煤气罐，右边用木板做架子，一层放食材，一层放调料，一层放餐具，最上面放纸巾和打包盒。

除此之外，柜门上用挂钩挂几块抹布和塑料袋，以防万一，她在柜子最里层放了扫帚等清扫工具。

楚砚显然不是第一个想到在这里摆摊的人，另一个摊贩与楚砚隔空相望，两人中间仅隔了三个店铺。

楚砚与对方对视一眼，发现对方卖的鸡蛋灌饼，和她的种类不同。

就在楚砚暗自松了口气的时候，她意外瞥见自己身后的店铺立牌——刘氏麻辣烫推出新品关东煮，可打包！

楚砚收回视线，把自己的摊位挪到了街对面。

待她再次清扫好摊位区域后，时间也差不多了。

楚砚开始调酱汁。

把之前准备好的高汤倒入锅中，放入盐，味精等基本调料，最后舀两勺香辣红油拌匀。

香辣红油也是技能里给的配方，楚砚特地去香料市场挑的辣椒，做出来的红油品相极佳，油色红亮，香气扑鼻。

调好酱汁后，楚砚开始煮食材。

第一次出摊，楚砚也没多准备，串了两百串，她先煮了一半，荤素分开煮，避免串味。

经过这段时间的练习，楚砚已经很熟练了，烧水，加盐，放食材，勾葱油，整个过程一气呵成。