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185 火锅(第1页)

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叶青青先配料,巧儿和紧随其后跟来的四九将叶青青需要的各种蔬菜都洗干净,叶青青先是锅里加水,随后将干辣椒剪成均匀的小段,辣椒籽全部筛除留下做种子,等到锅里水开,叶青青将干辣椒倒入开水,煮一刻钟,直至辣椒吸收水分变软,叶青青将辣椒捞出沥干水,这才那倒开始剁辣椒。

不得不说剁辣椒也是个辛苦活,叶青青一开始还有力气,可随着辣椒开始碎掉,辣椒末不小心飞溅到脸上了,火辣辣得,是以脸都皱在一起了,手也实在是有点酸。

赵恒食材见叶青青主仆三人都走了,一个人在后院百无聊赖,下意识便往厨房来,想看看叶青青说的美食到底如何做出来,岂料刚到门口就看到主仆三人忙得很,尤其是叶青青,虽然专注在切辣椒,可是撅着嘴巴都能挂油壶了,这是不太高兴了?

赵恒忙走过去,“给我吧!

这辣椒要怎么切,我来弄。”

叶青青愣了下,还没反应过来赵恒已经接过她手里的菜刀,目光温和的看着她。

叶青青正好胳膊酸,正好有人帮忙,她自然是不会拒绝的,“辣椒剁成辣椒碎末。”

“好!”

叶青青冲赵恒笑了笑,退到一旁。

赵恒心里像是被什么蛰了一下,酥酥痒痒的,他都不记得叶青青多久没有对他这般笑过了,这次回来叶青青对他很是客气有礼,即便是冲他微笑,那笑意也是丝毫不达眼底,疏离又淡漠得很,赵恒一直懊恼,却找不到理由。

可是这一刻,叶青青的笑是明艳生动的,眉眼弯弯,唇角都带着笑意,他感受得到她的喜悦,这种感觉让他都有种心花怒放的愉悦,他剁起辣椒也动力十足,尤其是看着叶青青,眼神对视间,她眉眼都是温和的,他也觉得心里平静如水,很是心安。

原来她喜欢他帮她干活,从前在叶家的时候,他也时不时帮忙干活,那时候叶青青对他可是很好的。

偏偏这次两人有了婚姻之名,她却是冷冷的将他当个外人一般,干活从来不喊他,倒是做的吃食却每次都不落下他,他每次吃着那些美味风声的吃食,胃里心里满足享受的同时也懊恼叶青青的冷若冰霜,苦于寻不到法子让她接受他的存在,与他更亲近些。

赵恒一下子像是打开了任督二脉,心里暗暗决定往后要陪她一起,多帮她做事情,这样才能让她更快的接纳他。

“那你去旁边等会。”

赵恒拿着刀便开始“笃笃笃”

剁起来,声音规律有序,专注又认真,手臂轻抬间,看起来比她可轻松多了。

四九和巧儿见公子亲自上手来厨房帮忙,哪里敢让,尤其是四九,立马放下手里洗菜的活,冲过来,“公子,让我来吧!”

谁知道赵恒非但没有领情,还眼刀子刮四九,眼底不悦明显,显然是不愿意让的。

四九悻悻摸了摸鼻子,也不知道说什么,茫然的退回洗菜的阵地,小声跟巧儿嘀咕,“咱家金尊玉贵的,公子哪里能干这种粗活。”

巧儿瞬间就不满的瞪四九,气得不行,“你说什么呢?公子尊贵,少奶奶便是草芥?厨房这些活少奶奶天天都在干,难不成少奶奶就应该如此劳累?四九,你天天吃少奶奶做的饭菜,竟然如此没良心。”

“姑奶奶,你小点声,我哪里是那个意思。

都说君子远庖厨,我就是看着公子舞刀弄枪舞文弄墨的手来厨房做这些心里有点心疼。”

四九对赵恒绝对的忠心,自然是站在赵恒的角度看。

巧儿小脸更是气得圆鼓鼓的,狠狠一脚踩在四九脚背上,“你还真是咸吃萝卜淡操心,没见到公子自己干活开心得很,我家少奶奶又没有逼着他干,你别不识好歹。”

四九吃疼,满肚子憋屈看了一眼自家公子,见他挥舞着菜刀乐此不彼,他真是一句话都说不出来,巧儿说的又没错,公子在这里切菜可比在书房看书脸色好看多了,心情也很不错的样子。

算了,公子愿意宠着少奶奶,他一个下人操心那么多作甚。

叶青青在长桌上配佐料,时不时抬头看一眼赵恒,见赵恒如今认真剁辣椒的样子,仿佛与当初在清泉县小院帮她挖藤梨果肉的卫恒重合,温润不失风度,这一刻,叶青青觉得仿佛时间并没有过很久,他还是她熟悉又亲近的卫恒,而不是如今高高在上的赵恒赵二公子,无形中仿佛有一双手将他们拉近了些。

叶青青看他认真干活的样子,心里有点开心,唇角微微扬起,转身去准备其他事情了。

开火锅料本来用牛油炒出来更香,但是家里没有牛油,叶青青直接用猪油代替,冷锅烧热,下入少许菜籽油,随后将凝固的猪油放入锅里,雪白的膏体遇热开始融化,直至猪油完全融化,叶青青加入洗好的葱、姜、蒜、香菜、洋葱等佐料,小火慢煎,用香料的香气去除掉油腥味,直至香菜等佐料炸干变成金黄,全部捞出,随后倒入赵恒剁好的糍粑辣椒,小火满炒,再依次加入叶青青刚才用白酒泡好的生姜、大蒜、小茴香、花椒粒、五香、八角、三奈、白蔻、丁香、桂皮、香叶……等二十多种佐料,用中小火慢炒一刻钟,最后依次加入白酒、冰糖、盐、酱油等直至香味越来越浓郁,满屋子都是辛辣的香气,锅里水汽都炒干了,叶青青才将火锅料盛出备用。

叶青青没有准备模具,便直接将火锅料全部装在大碗里,若是有方形木盒子,也能将火锅料装木盒子里,等到凝固,便可以将火锅料切成均匀大小的方块,跟现代的火锅料差不多。

不过炒火锅料还需要加醪糟汁,可家里没有,她之前也没想到能用这个,也没做,叶青青打算明天就做一盆醪糟,后续多炒几种火锅料给大家尝尝,选一个最好的口味定下来,作为开铺子用。

叶青青将火锅料盛出来,大家都以为好了,纷纷看过来,尤其是巧儿闻着香味馋得不行,开心的凑过来,“少奶奶,您做的吃食好香啊!

是可以开饭了吗?”

叶青青哭笑不得,轻轻摇头,“这是火锅底料,还不能直接吃,一会可以用这回锅底料煮菜吃。”

“啊?这么香还不

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