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第50章（第1页）

布丁是利用鸡蛋遇热凝固这一特性来制作的，所以温度十分关键。

蛋黄约莫在六十五度左右开始凝固，并且变硬，但若是到了八十度，就会凝固成粉质，就好像水煮鸡蛋中的蛋黄一样。

但在古代也没有温度计，意欢只能全凭经验来判断，当锅边泛起热气之时，差不多就可以了，若是煮沸了，便已经失败了。

“什么味儿？”

疏懒的男声响起，意欢抬眸一看，果然，长椅上又多了个人。

柳何潇迎上意欢目光，道：“你今日做的什么？”

意欢温声答道：“焦糖布丁。”

柳何潇来了兴致：“焦糖？要将糖烧焦吗？”

意欢点点头，不过这也是她最头痛的地方，这儿没有喷枪，不知道如何加热上面的一层焦糖。

柳何潇听了，居然兴奋地奔了过来，道：“我瞧瞧。”

意欢道：“还需等等，我先将布丁做好。”

意欢做起吃食来，十分认真，自动忽略了一旁的柳何潇。

而他居然也没再多话，只是津津有味地看着她做这做那。

此时，锅中的奶糊已经被煮好，她便将锅端起，温热的奶糊徐徐冲到了之前准备好的蛋黄之中，激起一阵醉人的香甜。

柳何潇见她奶糊没有煮沸，就已经离了火，便问道：“为何不煮沸再冲？你确定这样不会吃死我吗？”

意欢一目不错地看着手中的奶糊，道：“若是煮沸了再冲……可能就是蛋花汤了。”

柳何潇：“……”

冲好的奶糊，需要过筛，至少两遍。

乳白的奶糊冲入了蛋黄中，整碗食材变成优雅的淡黄色，显得十分柔软，意欢取了筛子来，细细过滤一遍，将杂质都排除掉了，然后，再进行第二次过筛。

最美好的布丁液，是不含任何杂质和固体的。

只有用这样方式做出来的布丁，口感才会更加细腻，柔滑。

然后，她将淡黄的布丁液倒入了一个个小碗之中，所有的食材倒完，大约放满了六个小碗。

六个小碗乖巧地列成了一排，似乎在等待谁的检阅。

柳何潇细细看了看，这布丁液十分粘稠，淡黄的成色看上去，是与世无争的温柔。

柳何潇心中有些期待，面上却挑眉：“做这么多……是打算撑死我？”

意欢实话实说：“我是怕失败……”

她来了古代之后，这是第一次做焦糖布丁，实在是没有把握的。

柳何潇一愣，道了句：“不会的。”

说罢，便坐回了自己的长椅，看书去了。

意欢微微一笑，不再看他。

找出了纱布，细细封好了碗口，然后，将六个盛满布丁液的碗，放入了托盘之中，即将放入明炉进行烤制。

这明炉她也是第一次用，有点吃不准火候，于是在布丁外面的托盘中，放了一层水，为烤布丁保驾护航。