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第26章（第1页）

家翁请客，诸般借口。

他是一个很会自寻快乐的人，谁请过他吃饭，即使他并非主宾，也认定别人是专诚宴请他；人家请他一次，他可以回请十次。

更常见的请客借口是：他是某某的朋友嘛！

客人是新闻界的后辈，他就说：“叫他来让我教他两下新闻板斧。”

陈若曦在柏克莱时，他常常请她夫妇，借口更好笑：“这个台湾婆（先此声明，并无贬意），想也没有什么机会吃正宗的广东菜，我让她开开眼界。”

阿爸爱热闹，也喜欢在酒家两三席地宴客，在美国通常是屋仑翠苑，在香港则是华商总会或是铜锣湾美心，因为“厨师我可以指掂！”

所谓“指掂”

者，他要用自己发的翅，指定人家做徐季良家厨秘方的豆豉鸡，教人家用鱼翅瓜作菜等等。

这年头大菜馆都有成规，我们常常劝他别搞得人家人仰马翻，劝不来。

这几家菜馆的大厨尊重“特级校对”

，竟又往往任他指使，结果又都是宾、主、厨尽开颜，只好服了他。

在餐馆宴客，他邀约时永不肯说理由，怕别人送礼。

其实他也没有什么真的理由，所以每次酒过数巡，客人追问，他就说是“伯爷婆牛一”

。

做子女哪能揭穿呢？只得陪着他敬酒，心中好笑，妈妈九月底生日，庆生宴可以由五月开始吃到十月；每次请客都是她生日。

阿爸请客，真正理由只有一个：他爱朋友爱热闹。

谈到鱼翅瓜作菜，这里可以提一件题外事。

这两年一家素菜馆声称首先引进鱼翅瓜到香港，大卖广告。

随后阿爸收到很多朋友的信，说那家素菜馆少见多怪自我吹嘘，因为陈梦因十年前已经引进鱼翅瓜了。

这真也是事实，家翁每年回港，行李中总有几个鱼翅瓜，早期的还是江献珠后园所种植的。

华商总会和美心的厨师替家翁以鱼翅瓜作羹作菜多年了。

阿爸晚年结交了不少新朋友和“小”

朋友，绝不寂寞，只缘于他好客、宽容，待人真心的好，更难得精力旺盛，懂得寻找自己的生活，这是大多数与他同龄的老人家所不能望其项背的。

阿爸的家门俨然长开，几乎没有一天无客到。

与纪安婚后九年间，我在香港最好的老师和朋友，都成了阿爸的朋友。

罗孚伯伯、刘殿爵教授、孙国栋教授、罗球庆老师，以至远居伦敦的赖宝勤教授都是他经常挂在口边的朋友。

每次他和家姑到香港，杨钟基、高美庆、陈永明、小思、黄轩利、梁天伟、岑逸飞、戴天等“小”

朋友一大堆，逗得他非常高兴。

他常常开玩笑讲反话说：“做这个家翁不易，除了要应付媳妇，还要应付媳妇的老师和朋友！”

谈起这几位阿爸的“小朋友”

，我真的十分感激。

阿爸病重的时候，钟基、小思、永明等相约轮着每星期由一人写信给他，称赞鼓励他。

翁姑读信就忍不住激动。