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第62章 讨教(第2页)

蒋陌雪怔了,我向你讨教,为什么要我提笔?

张蜻蜓已经滔滔不绝讲解起来,“取活蟹数只,洗刷干净后入滚水略烫,去壳取蟹肉蟹黄备用。

锅入熟猪油,烧至三成热,入葱姜末炒香,入蟹肉蟹黄,翻炒至出蟹油,加入少量黄酒、盐、白胡椒粉调味,打去浮沫,淋上香醋,起锅装盘。

另取母鸡一只,与去毛猪皮同炖至酥烂,调味后取其肉汁,胶凝成冻,与炒好的蟹肉蟹黄同拌成馅。

再取面粉制成包子皮,包上馅料即可上笼蒸制。

记住制作面皮时,一定要做到中间厚,两边薄。

这样一来可以避免蒸好的包子装盘时掉底,二来可以避免食用到最后面皮被泡透,没有嚼劲。”

所有在场的人都听得傻眼了,她这是干嘛?

张蜻蜓最后还好心提醒了一句,“蒸蟹黄汤包时,火不能过猛,否则会冲破面皮,导致汤汁外漏,那就没得吃了。”

蒋陌雪听得瞠目结舌,“你……你怎么背起了菜谱?”

陆真却已经猜到张蜻蜓的用意了,暗自偷笑,心想这个三姑娘还真是有一套,总是带给人意想不到的惊喜。

张蜻蜓望着摸不着头脑的蒋陌雪两手一摊,很是无辜,“你不是要我指教你么?我就教你做蟹黄汤包啊?这蟹肉寒凉,年老体弱者不宜多食,但制成汤包,里头配上了性温的鸡肉,就能中和许多,给年纪大的人食用是再合适不过了的,也免得他们剥蟹剥得费事。

这不比你光写几个字,表表孝心来得更好?”

这些全是朱嬷嬷教的,现学现卖,添点油加点醋,多么应景?

“圣人有云,坐而言不如起而行。

怪不得小姑你那么认真的钻研厨艺,果然是很有孝心,嫂子日后也要向你多多请教了。”

顾绣棠微笑着款款走上前来,三言两语就迅速的将张蜻蜓的言行给拔高了。

不管这个小姑跟她关系如何,也不管她是在这里藏拙还是真的比不上蒋陌雪,但蒋陌雪这么公开的向张蜻蜓挑战,她若是输了,输的就是整个章府的面子。

顾绣棠身为章府的儿媳,绝对不会容许这样的事情发生而坐视不理。

蒋陌雪千算万算,无论如何都没有想到,自己居然会被一个莫名其妙的菜谱给打败了

“哼菜谱人人都会背,可会不会做,就只有天知道了”

嘁这个张蜻蜓可不服气了,“若说要做蟹黄汤包没个大半天的工夫准备不出来,蒋小姐若是不信,我就现场教你做道蟹肉卷行么?这个东西可快,即做即好,现就能分给众人尝尝的”

蒋陌雪一哽,还当真不太敢应战。

虽说烹饪厨艺也是官家小姐们的必修课,那多数是炖个汤调个味啥的,做做样子就行了,哪里真的要她们十指去沾阳春水,真材实料去完成一道菜?看张蜻蜓说得如此自信,万一她真的精通此道,那自己岂不是丢脸丢大了?

蒋陌雪不屑的道,“这些小事,自有下人们去做,又何劳咱们亲自动手?没的玷污了自己身份倒是这琴棋书画,怡情悦性,才是我们大家闺秀应该习得的本事。

章小姐却迟迟不肯出手,究竟是何道理?”

这话张蜻蜓可真不爱听“蒋小姐,你这话可就不对了吧?虽说琴棋书画学了也好,但这做饭做菜怎么就不能学呢?下人们做的,自是他们的本分,可你自己做了再孝敬父母长辈,心意能跟下人做的一样么?难道你觉得给家里长辈做一顿饭,就是玷污了自己身份?那你到底是个什么高贵身份?他们连吃口你做的饭都不配?”

“你……”

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