丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第26章（第2页）

抓了几大把小麦麦粒，洗干净后放入木桶里，加了冷井水浸泡，只等着明日捞出麦芽放入箩筐之内，用温水每日里淋上两到三次，等个三四天这时麦粒便会长出二叶包心，将其切得越碎越好。

下面一步便是蒸煮在水中已浸泡了两三个时辰的糯米，煮完晾于竹席子上至四五十度，拌入切碎的小麦粒，任其发酵三个时辰，后装入布袋之内，扎紧袋口，接着压榨出汁液，这便是麦芽糖了。

虽然比较繁琐，但成本却大大降低了，否则买成品饴糖做出来的棒棒糖恐怕会因为高昂的价格而无人问津。

第二日中午吃了饭，杜大山便拿出十来个模具，杜芊芊定睛一看，每个模具按照当时的糕点模具习惯，是四个空儿，只是这图案比着糕点又小了些许，因此每条木质模具上共凿了六个空，这四个同一个图案。

除了自己说的小猴子和小花生，杜大山竟然还给自己另做了一种花型，荷花，更细心得将小豁口留在花茎的地方，这样加了下面的棒子后，整支棒棒糖看上去就像是一朵花，每种图案的模具三四条。

杜芊芊捧着这些个模具爱不释手，喜得嘴都合不拢了，连声夸着自家哥哥：&ldo;哥，你的手可真巧！

&rdo;将裁好的节骨草嵌入模具中，完整的棒棒糖模具就做好了。

打那天起，杜芊芊每日里早起第一件事便是去看那麦粒的生长情况。

这日一早杜芊芊便发现二叶包心已经长出来了，于是将罐头送至和盛的时候，特意问了店内的伙计：&ldo;不知钱掌柜今儿什么时候过来？&rdo;

第24章棒棒糖

杜芊芊送了个把月的罐头，已经和店里的伙计十分熟稔，伙计听她这么说便是知道她是有事儿要找掌柜的了，便答道：&ldo;掌柜的这两日白天一早来看了时蔬菜品之外都没怎么来店里，只晚上打烊时候过来看看，若是杜姑娘有事，我今晚给你和掌柜的捎个口信？&rdo;

&ldo;那麻烦小哥了！

烦请和钱掌柜的说一声，送罐头的时候我还有东西给他瞧瞧！

&rdo;杜芊芊忙笑着道谢，又说道：&ldo;今儿多送了两坛罐头，黄桃这两天就要下市了，要想吃就得等明年了。

这么多天多亏了大家照应，算我请大家的，好歹都尝尝。

&rdo;

要知道店里这罐头每日里几乎都是整罐被那些大户给订走了，价钱可不低，听杜芊芊说要白送两罐给自己和店里其他人，因此伙计听了很是感动，忙满口说着：&ldo;这怎么使得？&rdo;见杜芊芊态度坚决，伙计才收了，几个其他正在忙着打扫和摘菜的伙计都过来道了谢：&ldo;多亏了杜姑娘，我们才能有机会尝尝这稀罕物儿。

&rdo;

这日杜芊芊除了黄桃之外，还在张二娘家果园里摘了几个顶好的梨、香瓜和石榴。

第二天杜芊芊起了个大早，果肉捣成泥状，细筛网过滤两遍，接着将果泥、麦芽糖和少许冰糖倒入锅内，小火熬煮，熬煮过程中不断搅拌防止糊底，慢慢地糖浆颜色越来越浓稠并开始发黄，用筷子蘸一点糖浆滴入装了凉水的碗里，若糖浆迅速变硬就可以出锅了，快速倒入模具内，等糖浆凉了之后就可以脱模了。