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照惯例清点过冰箱食材去了趟市场,今天她不打算炖肉汤,而是要煮一锅适合秋天喝的甜羹。
银耳提前泡发好,再切成合适的大小,南瓜削皮切成小块,再洗一碗去芯的莲子和枸杞,材料就准备好了。
这道羹需要的时间不短,姜宜把银耳先放进去煮了二十来分钟,再把剩下的南瓜莲子倒了进去继续煮半小时左右,枸杞和冰糖最后加进去沸腾几分钟,即完成了这道润肺去燥的甜羹。
煮汤期间姜宜在收拾两道菜的食材,今天的荤菜是排骨,上等的肋排剁成两个指节长,清洗干净血水用生抽蚝油盐,姜粉生粉进行腌制,芋头削皮切块,豆腐切成三角状备用,蒜末小米辣必不可少,旁边还有姜宜买的剁椒。
起锅烧油,先把大部分蒜末和剁椒加入生抽蚝油炒香,看着咸淡再适量调味,另一个锅也没闲着,姜宜把芋头块全倒了下去,用油煎到边边角角发黄即捞出来铺到盆盆最底下,放上腌好的排骨淋上刚出锅的剁椒酱,在铁锅上加笼屉蒸。
豆腐裹上层蛋液,用小火煎成两面金黄,捞出来之后炒香蒜末小米辣,拿碗调个料汁,里头放生抽,白糖,醋,蚝油,搅拌均匀倒入锅里,等汤汁收完就能出锅。
姜宜给自己装了点饭,打算先吃个半碗饭再去群里发通知,群里小伙伴来拿饭的速度实在是有点快,往往她饭没吃上几口就忙得这一阵都吃不上了,最近她的午饭总得回锅热热。
结果吃了半碗,消息还没往群里发,店里就来了个客人。
这人看上去三四十岁,带着副眼镜,穿着衬衫西裤多了几分正式,给人一种儒雅的感觉。
“你好,请给我来份饭吧。”
开口也很有教养啊,姜宜放下碗去给他打饭菜,就是无形中非常有距离感。
“谢谢。”
男人端着餐盘去隔壁,很讲究地用纸巾擦了擦桌椅,才坐下来吃饭。
他吃饭也带着几分评估的意味,入口先得细细品味,然后才吃上一口饭,也许这样更能尝出菜好不好吃?姜宜猜测着。
她的猜测对了一半,男人先是尝了口芋头蒸排骨。
芋头软而不散,更多地保留了本身的香甜,剁椒带来的辣感包裹着整块芋头,刚入口刺激味蕾,抿开内里这种刺激又散了,化为绵长的充盈感,丝滑又不噎人。
排骨吃起来意外的嫩,肉质是软弹的紧实感,不像普通瘦肉煮久了之后又柴又塞牙,相比起芋头来,剁椒的味道要更突出,辣味已经渗透进里面,丝丝缕缕地缠绕着舌尖,口腔内便不停地分泌着口水。
味道还不错,男人认真地想。
他对下一道香煎豆腐的期待也拉了起来,豆腐表面煎得焦香,外皮带着韧劲,很好地包裹着柔嫩的内里,裹满酱汁的豆腐还能吃出一点独属于鸡蛋的味道,小米辣放得不多,但短暂的收汁过程足以让它给每一块豆腐留下印记,入口微微的感觉过后是逐渐蔓延上来的辣味,给本就已经很好吃的豆腐又加了分。
对他在外地生活多年的舌头还是造成了一定的伤害,男人端过那碗甜汤试图用甜来缓解上头的辣度。
经过熬煮的银耳依旧带着脆爽的口感,甜甜的南瓜含在嘴里就没了形状,莲子微甜的同时还有着自带的清香,总的来说,这种甜是慢慢沁透的甜,喝完整个鼻腔都萦绕着香甜滋味,却不腻,反而让人觉得心头的火气也随之消散而去。
真是让人放松的一顿午饭,男人抽了张纸擦了擦额头上吃得太过暖和而冒出来的汗珠,发出满足的喟叹声。
“姜小姐,虽然有些冒昧,但,不知道你能不能给我你的联系方式?”
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