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第24章（第2页）

这些年喀纳斯湖成了热门旅游景点，我的感情也十分复杂，旅游的开发意味着有一定程度的不可避免的破坏。

这些年我喜欢到处旅行，却不想再去喀纳斯了，我生怕破坏了我记忆中的美好。

拍摄之余，我天天跟当地的牧民待在一起。

无论走到哪里，感觉到饿了或者渴了，只要看见毡房，掀帘子就可以进去，不需要认识主人，也没什么不方便的。

多数毡房里，男人一般都不在，都放牧去了，只剩女人在家。

随便到一户人家，不用客套，只要说要吃东西或者要喝奶茶等，女主人都会端上来。

还有一点儿好处是，在牧民家吃饭不用喝酒，喝酒是很高级、很隆重的待遇，得是很正式的场合才会有。

所以，在轻松的气氛下，当地人的饮食习惯让我印象深刻。

哈萨克族牧民的家里有一种看上去很诱人的油炸面团‐包尔扎克。

它有桃子那么大，外边一圈看上去像油炸过的，里边其实跟生的差不多，一口咬下去又生又硬，很不好吃。

苏北海教授告诉我们，当年成吉思汗的部队远征时吃的就是这种叫包尔扎克的干粮。

苏教授说，哈萨克牧民用油炸包尔扎克一年也就两三次，因为山里温差大，东西放不坏，所以当地人总是一炸就一大袋，然后拿它招待客人‐今天有人来了，一倒倒一地毯，吃不完就收起来，过段时间，又来客人了，还是倒一毯子，接着吃。

除了包尔扎克，还有奶茶。

喝之前，导演小声地提醒我们：&ldo;没喝过苏油的，最好不要在奶茶里面加那东西。

&rdo;但我们还是觉得新奇，所以主人第一次问要不要加苏油时，多数人欣然答应。

只见女主人拎上来一个木桶，上面盖了一层纱布，揭开纱布后我们一看，苏油居然是黑的，正纳闷不已，女主人手一挥，一群苍蝇轰的一声飞了起来，下面才是黄灿灿的苏油。

接下来女主人挨个儿往我们的奶茶里一勺一勺加苏油，我们心里直发憷。

后来才知道，在海拔四千多米高的地方，苍蝇的功能基本和蜜蜂一样，就是传播花粉，不像我们这里的苍蝇那么脏。

牧民家的手抓羊肉真是别提有多好了。

我这一辈子除了在新疆就再也没吃过那么好吃的羊肉了。

他们的手抓羊肉做法很简单，没有任何调料，就是清水里一把盐，但就是异常好吃，非常奇怪，每一顿手抓羊肉我们都吃得狼吞虎咽的。

我还在一个牧民家里吃过生羊肝。

那个牧民兄弟把羊宰了之后，从靴子里拔出刀（新疆的民族朋友几乎每人都带着一把英吉沙小刀，哈萨克语叫&ldo;皮恰克&rdo;），单独切下羊肝，然后在一口柴火烧得噼啪作响的大锅里，把羊肝烫一下就拿出来，很豪慡地切成两半，叉一块给我，自己一块。

那种情况下我实在不好意思推辞，眼睁睁地看着血糊糊的羊肝伸到了我面前，我只能小心翼翼地问：&ldo;我要那块小的可以吗？&rdo;然后在他的注视之下，把那块生羊肝吃了下去。

吃完了估计牙齿上都是血，我立马转头去找老杜要了两片治拉肚子的药。

第二十三章贾娜尔

在北疆的阿尔泰山拍摄民族歌舞的时候，我认识了布尔津县文工团一个叫贾娜尔的姑娘。

她是团里的舞蹈演员，那几天一直跟我们在一起。

有一天黄昏时分，我吃完晚饭从毡房里出来，贾娜尔问我骑过马没有，我说没有。

她说，带你去骑马吧。

哈萨克族牧民家的马很高大，马背都快有我人那么高了。

见我有些发憷，贾娜尔说，不怕，我带着你骑。

她挑了一匹很健壮的马，把我推上马背后，她轻盈地翻身上马，坐在我背后，拉着缰绳一抖，马就在糙原上飞跑起来。