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每个进来食堂的人都是蔫搭搭的,好似吃饭是件极其痛苦的事儿,来到窗口,得知食堂换人后,又都欣喜又期待,等吃上了,又都纷纷表示好吃,脸上露出惊喜的表情。
有好些工人吃完了专门跑到买饭窗口来,对颜冬姿几人表示感谢,说终于能吃上好饭菜了,说今天干活肯定更有干劲儿,特别期待午餐,希望颜冬姿几人保持水准云云。
工厂上工铃响,代表着早餐结束。
颜冬姿几人又开始盘点卖剩下的主食和餐票。
剩下的数量在颜冬姿预估的范围里,卖出去的数量和餐票也能对应得上。
颜冬姿揉揉右肩膀,看向笑嘻嘻的黄小妮,问:“怎么样,还能适应吗?”
黄小妮猛点头:“好着呢!”
颜冬姿在窗口收餐票,黄小妮和颜争先负责装餐。
因着早餐时间段,大家过来用餐的时间比较分散,几人还能忙得过来。
但午餐就不一样了,绝大多数工人都是一下工就直接过来餐厅吃饭的,他们要在短时间内应付大批量的工人,就是要讲究个“快”
字。
不过好一点的是,午餐餐费是固定的,一张2元餐券,一个人,一张券,一份餐,收券打饭。
他们三人要是都去打饭,一人一个窗口,总共就二百多人,三个窗口排起来还是很快的。
总结了下早餐口的情况,颜冬姿又设想了下午餐口的情况,联想着自己之前在明达厂打饭的情景,再结合昨天在这里观摩的情况,说道:“有些员工肯定会有些特殊要求,比如多要这个,少要那个,或者其中一个不要,都换成另外一个等等。
两个肉菜的量是固定,不能多给,多给咱们利润就少了,也不能少给,否则他们会绞牙,两个素菜的量可以适当调整。
每样菜给多少,他们都根据肉菜价格、生熟菜的折损率计算过的,颜争先和颜冬姿从小就跟着颜建国干,能比较准备地掌握菜量。
只需要给黄小妮做好示范,告诉她每样菜给多少就可以的,一开始时,多些少些都是正常的,
稍微歇息一会儿,就又开始做午餐准备。
早上听了太多夸奖,几个人都有些发飘,干劲儿十足。
今天的午餐是红烧肉炖萝卜块、酱爆鸡丁、干锅菜花、醋熘白菜。
颜争先和颜冬姿分工,一个切猪肉,一个切鸡丁,黄小妮则负责清洗好所有的蔬菜。
颜争先选了把轻的菜刀,在水缸沿上磨了几下,见刀刃锐了,便递给颜冬姿,自己则选了一把更大更重的。
等将所有的肉切好,先把猪肉放到大炖锅里炖上,将鸡丁拌上淀粉、佐料腌制好,黄小妮也把所有的菜都洗好了,两人又开始切蔬菜。
所有的料都备齐,也把需要配料,诸如葱姜蒜、辣椒等等准备好,便开始洗米泡米,上蒸箱。
11点刚过一点,便有办公室的干部们来用餐。
方圆厂里的干部不像明达厂那样,有特殊优待,不光多一个荤菜,还有专门的干部窗口,这里职工和干部待遇都一样,一样的餐标,一样得排队打饭。
至于以前对这些干部们有没有隐形的优待,颜冬姿不知道,反正之后肯定是一视同仁的。
为了避开用餐高峰期,干部们通常会提早过来用餐。
有两个女同志从打饭窗口往里看,看了中午的菜色,不由得露出了笑容,递上饭票,说:“每样给我来一点,看着就香。”
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