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第14章（第2页）

然后就是放水用大火蒸煮，等到出锅的时候，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入豉油，然后把油烧热浇在上面，&ldo;吃啦&rdo;的声音响起，鱼头和热油来了个亲密接触。

&ldo;好香!&rdo;大伙看得垂涎欲滴，恨不得马上拿起筷子夹起来就是一大口。

但大家都是大人，只能干巴巴地看着。

几个小孩见状赶紧拿碗过去眼巴巴地看着十六和林诚，就连最小的沈成冰也在他爹怀里往前扑。

&ldo;哈哈哈!&rdo;大家不约而同地笑了。

第二道菜出锅了，全鱼宴还在继续。

作者有话要说：

切换到美食模式o

第11章第十一章全鱼宴二

第三道菜是松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地&ldo;叫&rdo;起来，因活像一只松鼠而得名。

松鼠桂鱼重在成形，炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。

再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型。

炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

最后下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

起锅浇在鱼身上即成。

又是哗啦啦的浇油声，伴随着一阵阵诱人的香气。

出锅摆在桌子上上的松鼠桂鱼看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。

一块入口，满口香。

让人吃罢，连声叫绝。

&ldo;十六真不愧是我们寨里厨艺最好的，做出来的是十里飘香啊!&rdo;当松鼠桂鱼摆上桌时，不光是小孩，就连大人也忍不住趁机尝了一下。

&ldo;那是!&rdo;十六毫不客气地说道。

说完，他又开始准备第四道菜。

第四道菜是红烧鲤鱼。

鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，（诗经）：&ldo;岂其食鱼，必河之鲤&rdo;。

&ldo;汉时有&ldo;就我求珍肴，全盘烩鲤鱼&rdo;的赞美诗句。

这些，足以说明鲤鱼在人们饮食中的占据着重要的地位。

红烧鲤鱼出锅后呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，口味咸鲜，吃一口让人回味无穷，吃了还想吃。