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第6章（第2页）

当氺至一沸时，即加入适量的盐调味；到第二沸时，先舀出一瓢水来，随即环激汤心。

即用茶箸在锅中围绕搅动，使沸滚均匀，同时当出现水涡时，就用一种量茶末的小勺茶末叫“则”

。

量取一定量的茶末，从漩涡中心投下，再用茶箸搅动，搅时动作要轻缓。

当茶汤出现“势若奔腾溅沫”

时，将先前舀出的那瓢水倒进去。

使锅内降温，停止沸腾，以孕育“沫饽”

，也叫烫花。

然后把锅从火上拿下来，放在交床上。

这时，就可以向茶碗中酌茶了。

最后是酌茶。

舀茶汤倒入碗里，需使“沫饽”

均匀。

“沫饽”

是茶汤的精华，薄的叫“沫”

，厚的叫“饽”

，细轻的叫汤花。

一般每次煎茶一升，酌分五碗，乘热喝饮。

在众人不可思议的眼神里，完美的收了最后一个动作。

第4章信阳毛尖

将茶汤扬起变清，只舀出了三碗。

茶圣陆羽认为一壶茶中最好的只有三碗，其次才是五碗。

等茶倒好，夏雪芽便迫不及待的端起了茶碗，细细看去碗中的茶叶形似朵朵兰花，翠绿芬芳，清香扑鼻。

捏着小瓷碗小口的抿了一口，起初还只是甘香之感啜之淡然，慢慢的回味就有一种太和之气沁人肺腑，弥沦于齿颊之间。

忍不住脱口而出，“好茶。”

情不自禁的喝完了一碗，又不自觉的端起来案桌上的另外两碗，浑然未查周围众人复杂而又带着探究的眼神。

直到满足的将三碗都喝完，放下茶碗才发现了他们的不自然。

夏雪芽这才大呼不好，她穿过来的这一年来根本就没有接触过茶，她要如何解释她自己不仅会还这么熟练？

不禁有些后悔起来，谁让你这么的贪喝，一年多忍下来了，居然在这种时候暴露了，他们会不会把她当做妖怪抓起来？！

就在夏雪芽天人交战的时候，何氏突然伤心的哭了起来，这么一来更是将夏雪芽弄的手足无措起来，“娘亲，啊不是，我是说……”

谁知接下去何氏说的竟然是，“像真是太像了，你煮茶的时候那神情简直与你父亲一模一样。”

说完又继续趴在被褥上哭起来。

相思也是蹲下来替夏雪芽收拾茶具，“奴婢还以为二小姐已经将这些都给忘了，老爷曾说过，在所有的少爷小姐里只有二小姐的天赋极高。

从小就由老爷手把手的教授茶艺，只是后来小姐从假山上摔下来，就再也没有煮过茶了，奴婢还当小姐是摔着了脑袋记不得了。”