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颜烟:“这么快?”
宋锦:“是啊,在这边呆了两三天,也该回去了。”
翌日清早。
腌制了一整个晚上,第二天颜烟起床时,看见老爸抱来昨晚清洗晾干的泡菜坛。
往泡菜坛里倒入高浓度白酒,既杀菌,又能让泡出来的豇豆角口感更爽脆。
套上一次性手套,把腌制一晚的豇豆塞入坛子里,倒入晾凉的凉白开。
加姜,加剥好的白蒜,适量食盐、少量冰糖和白醋,这个过程中一定要注意不能沾到一丁点油脂,不然会生油花。
冰糖和白醋可以加速发酵,盖上碗盖,沿着盖碗边倒上一圈清水,隔绝空气和细菌。
之后,只需要慢慢等待时间的发酵,酝酿出一坛子酸香的风味。
跟蜀地做泡菜的方法步骤不同,颜烟以前跟着视频学过蜀地做法,大概哪个步骤不对,总是生油花,泡不好。
用老爸教的这个方子后,从未失手,泡出来的豆角酸酸的,脆脆的,越放,越酸。
在想念遥远家乡味道的时候,一口拌着辣子油的酸豆角,能缓解浓浓的思乡之情。
想到腌制酸豆角,颜烟想到前段时间她晒的马齿苋干,那阵子空气比较潮湿,晒到第二天,结果长了毛。
把黄秀兰同志吓得不轻,立马买了除霉喷雾,到处喷洒,生怕一不小心把霉菌吸入肺里。
前不久回大伯父伯母家,那片杂草空地被开荒,种上别的农作物,颜烟没看到马齿苋,只能作罢。
吃过早饭,颜烟送宋锦上车后,回去开店。
陈志鹏哼哧哼哧搬运保温箱,抹一把额头的热汗:“你家的猪蹄,卖得挺好啊!”
颜烟颔首:“对,附近居住的老人多,年纪大的人牙口不好,爱啃点软烂的卤猪蹄。”
陈志鹏:“看来你已经顺利打入老年群众里,不错,非常不错,你不但很会做卤味,很会钻研嘛!”
嗐,一开始颜烟压根儿往这方面想。
只是被嫂嫂宋锦说的鲜肉锅盔馋到了,于是她想吃个肉夹馍解解馋,又不小心发现老人们格外钟爱这一口酱卤猪蹄儿。
她店里除了卤猪蹄,就属鱼糕和五香卤鸡架,最受中老年人的喜爱。
兔排也卖得不错,每天基本固定卖三百来个。
下午准备营业前,颜烟接到颜国华同志的求救电话:“烟烟,我跟你妈可能要离婚。”
“啊,发生什么事情,爸,你冷静点,别着急,跟我说清楚?”
颜烟眼前一黑,开始脑补父母离婚以后,她要跟妈妈,还是跟爸爸?
对面的颜国华声音哽咽:“你妈有个前男友,因为出国分手了,这事你知道吧!”
等颜烟嗯声后,颜国华接着说:“我刚听说他回来了,昨天同学聚会上,她们已经见过面。
你昨天着急忙慌赶过去,不告诉我,就是怕我胡思乱想吧!”
颜烟叹气:“哎,然后呢,我妈跟你说要离婚?”
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