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豆腐也切成了方块,放在碗里备用,又把小葱打了结,生姜切片。
在另外一个锅里倒了瓢水,烧火煮水。
准备工作做完后,江月用姜片在锅里擦了几下,这样可以防止鱼皮粘锅。
锅热后,江月倒了猪油进去,等到油也热了,江月将鲫鱼放了进去,煎至表面金黄后,又翻了个面继续煎,最后丢了姜片进去,在鱼旁边翻炒了几下。
江月倒了热开水进去,热开水可是让鱼汤奶白的关键,随后放入葱结。
盖上锅盖焖煮大约一刻钟。
江月便在这时用另一个锅煮了点米饭,又热了几个馒头。
感觉时间差不多了,江月掀起锅盖,放入已经切好的豆腐块,又继续焖煮了一会儿,在起锅前,江月加了点盐调味,鱼汤本身就足够鲜美了,简单调味即可。
江月把鱼汤端到饭桌上时,江父他们已经洗完了野菜,在整理摆放着。
很快的,一家人围坐在一起,看着桌上冒着热气的奶白色鱼汤,都很惊讶。
江家人可从来没见过这种颜色的鱼汤,虽然以前江母也做过,但不是这种奶白色的。
江父话不多说,直接拿起汤勺舀了一口。
鱼汤刚入口,江父便觉得满口鲜香,仿佛置身云端,只他一人陶醉。
江母瞧着江父的表情便明白这鱼汤好吃的紧,她夹了块鱼肉,挑出刺后夹给了江星,自己只夹了块豆腐吃,没想到这豆腐也是极好吃的,既有原本淡淡的豆香味,又夹带了鱼汤的鲜美可口。
“爹,娘,你们多吃些,这鱼汤凉了后便没这么好吃了,我们都吃完吧,好吃下次再做。”
江月道。
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