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第61章（第2页）

丁保桢怒斩安德海

同治八年，受宠于慈禧的安德海以为太后采办龙衣织料为名，在太后的默许下出宫。

按清廷祖制，宦官是不能随便出京的，擅出都门者就地处斩。

安德海自恃有太后撑腰，耀武扬威地离开京城，与随从乘坐两条大船，一路还带着乐队吹拉弹唱，冒名钦差，挂着&ot;奉旨钦差&ot;、&ot;采办龙袍&ot;的条幅，顺京杭大运河南下，很快到达了山东的德州。

时任山东巡抚的丁保桢早已接到了同治帝一旦发现安德海立即逮捕就地正法的密令。

当时西太后正在生病，这为同治帝除掉安德海、削弱西太后势力提供了大好的时机。

丁保桢果断地逮捕了安德海，安德海最初还有恃无恐，声言自己奉西太后壹恣出宫办差。

决心已定的丁保桢哪里理会他的胡言乱语，以&ot;太监私自出宫，违背祖制，本大臣并未接到朝廷的命令，必诈无疑&ot;为由，在山东处死了安德海。

等慈禧听到消息后，安德海早已人头落地，况且祖宗规矩摆在那里，她也无话可说，最后只好不了了之。

丁保桢治盐务

清朝同治初年，松坎河有舟楫往来，与四川沟通，担负着运送物资和商旅的任务。

光绪年间，四川总督丁保桢下令整饬川盐，川盐入黔一律官运，其目的是为了减轻黔人吃盐过重的负担。

原来，丁保桢曾出差到贵州，从而了解了贵州百姓吃盐之苦。

斗米斤盐，贵州百姓苦不堪言，多数人吃不起盐。

当地的人们有的吃&ot;吊盐&ot;‐‐将盐块用绳系着，吃饭时，拈菜在盐上挨一下，就算吃盐；有的吃&ot;打滚盐&ot;‐‐把盐块放进锅后滚两下拿起，也叫&ot;涮盐&ot;；有的吃&ot;过年盐&ot;‐‐年节方有一点盐味。

丁保桢在贵州把盐的事看在眼里，记在心上。

他回到四川后，对川盐实行官运制度，使川盐很快运往贵州。

为使川盐官运得以实行，丁保桢派四川道员遵义人唐炯督办盐务，制定十项措施。

由于路途遥远，一包盐运至省城贵阳，价格虽然比私运低一些，但仍昂贵。

若将松坎至新站河道疏通，再整修盖石洞至松坎的河道，水运延伸至新站，每包盐的运价可降低一两白银。

丁保桢听了盐务官的汇报，将他手中掌握的四川督署津贴一万余两白银拨修河道。

工程于光绪六年开工，丁保桢亲自深入工地视察，很快通航。

官盐运至贵阳，每包盐节省下来的一两白银，可将一包盐从贵阳运至都匀、荔波等地。

丁保桢的作法，终于解决了贵州人民吃盐之苦，同时又增加了四川山民的收入。

川、黔两省百姓交口称赞。

丁保桢的事迹彪炳史册，载入县志。

丁保桢与宫保鸡丁

丁保桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后来调任四川总督。

他一向很喜欢吃辣椒，另外还非常喜欢吃爆炒的猪肉、鸡肉等菜肴。

据说在山东巡抚任职期间，他就自己选料、配料，命家厨制作&ot;酱爆鸡丁&ot;等菜，非常地美味，但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

后来他由于戍边御敌有功，被朝廷封为&ot;太子少保&ot;，人称&ot;丁宫保&ot;，由丁府传出来的炒鸡丁，也被称为&ot;宫保鸡丁&ot;。