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第七章 角子里的玄机（第3页）

他最喜角子，这种面食最考火候和手艺，而且能把客人喜爱的肉菜都包裹着一张薄薄的面皮里。

所以民间常听到这样的歌谣：“好吃不过角子”

。

“‘天下第一吃’原来指的是角子，哈哈。”

高俅道。

桌上八大盘的角子，皮薄馅小，制作非常精巧。

借着窗台映入的光，大致能分辨出每一盘角子色泽各一，想必是馅不同。

至于八小碟，则是酱汁。

“哎呀，这厨子好不懂事！

角子和醋才是绝配啊，尤其是江西老陈醋……江西……”

高俅忽然想到什么，眉头轻皱，突然叫道：“对啦！”

他在调味台上翻找，逐一打开台上大大小小的陶罐，用手掌在罐面扫拂，以闻其味。

终于在闻过一陶罐后，喜道：“就是它了！”

趁厨房无其他人，他把五小碟里的酱汁全倒掉，再洗净小碟，抹干，接着换上陶罐里的黑色汁液。

完事之后，他又拿起竹箸，挑拨盘里的角子，每一盘都摆出一个图案。

“希望这些理事能破解我的暗号吧。”

高俅暗道。

大厨换上了洁净的衣裳，来到店面，而此时高俅正端着八大盘、八小碟过来。

经过大厨时，被他暗斥：“动作麻利点！”

“好嘞！

各位客官，‘天下第一吃’——角子登场！”

高俅叫道，他的声腔却似唱曲儿。

八大盘逐一摆开，客前放一碟。

大厨走上前来，想给诸位贵宾介绍这些角子的名堂，却见每一盘角子只有八只，四外四内，摆成一个花状阵型。

而客前的小碟，里面的酱汁显然遭到更换。

他瞪了一眼候在旁边的高俅，强忍下心头大火，强颜道：“各位大人，请慢用。”

说完也不介绍菜式，直接转身入内。

“诶，诶……”

掌柜见大厨离开，心急却说不出话来。

只好候在一旁，等贵宾品尝之后说些好话。

就在贵宾动箸之时，高俅突然走上前去，道：“各位大人，这角子有种特别的吃法。

唯有依据这种吃法方能吃出里面的天机！”

“还有这等事？哈哈，好，你来说说。”

一人笑道。

“四位理事只得吃外围四只角子，其他四位则吃里面四只角子。”