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他最喜角子,这种面食最考火候和手艺,而且能把客人喜爱的肉菜都包裹着一张薄薄的面皮里。
所以民间常听到这样的歌谣:“好吃不过角子”
。
“‘天下第一吃’原来指的是角子,哈哈。”
高俅道。
桌上八大盘的角子,皮薄馅小,制作非常精巧。
借着窗台映入的光,大致能分辨出每一盘角子色泽各一,想必是馅不同。
至于八小碟,则是酱汁。
“哎呀,这厨子好不懂事!
角子和醋才是绝配啊,尤其是江西老陈醋……江西……”
高俅忽然想到什么,眉头轻皱,突然叫道:“对啦!”
他在调味台上翻找,逐一打开台上大大小小的陶罐,用手掌在罐面扫拂,以闻其味。
终于在闻过一陶罐后,喜道:“就是它了!”
趁厨房无其他人,他把五小碟里的酱汁全倒掉,再洗净小碟,抹干,接着换上陶罐里的黑色汁液。
完事之后,他又拿起竹箸,挑拨盘里的角子,每一盘都摆出一个图案。
“希望这些理事能破解我的暗号吧。”
高俅暗道。
大厨换上了洁净的衣裳,来到店面,而此时高俅正端着八大盘、八小碟过来。
经过大厨时,被他暗斥:“动作麻利点!”
“好嘞!
各位客官,‘天下第一吃’——角子登场!”
高俅叫道,他的声腔却似唱曲儿。
八大盘逐一摆开,客前放一碟。
大厨走上前来,想给诸位贵宾介绍这些角子的名堂,却见每一盘角子只有八只,四外四内,摆成一个花状阵型。
而客前的小碟,里面的酱汁显然遭到更换。
他瞪了一眼候在旁边的高俅,强忍下心头大火,强颜道:“各位大人,请慢用。”
说完也不介绍菜式,直接转身入内。
“诶,诶……”
掌柜见大厨离开,心急却说不出话来。
只好候在一旁,等贵宾品尝之后说些好话。
就在贵宾动箸之时,高俅突然走上前去,道:“各位大人,这角子有种特别的吃法。
唯有依据这种吃法方能吃出里面的天机!”
“还有这等事?哈哈,好,你来说说。”
一人笑道。
“四位理事只得吃外围四只角子,其他四位则吃里面四只角子。”
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