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第七章 一宴成名（第2页）

州牧王兖也是应和道：“色泽红褐光亮，咸鲜微甜，海参柔软滑润，葱香四溢，经久不散。”

“而且海参吸足了汤汁，变得更加饱满，味道更加醇厚，吃完盘底不留汤汁，好吃，好吃！”

张老员外笑得胡须乱颤。

第一道主菜同样受到了受到了在座诸位的一致好评，在一旁作陪的王月也是越来越有底气，几杯酒下肚面色竟微微泛红，有了一丝曾经作为小女儿的媚态，也是十分动人。

第二道主菜曹正选择了叫花鸡，是一道颇有故事的菜，加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作。

曹正将烤好的叫花鸡连着泥外壳一起端上来，在座的都是内行，到没有人质疑曹正为什么弄上来个土疙瘩。

曹正当着众人面用菜刀把敲开泥壳，顿时香气四溢，鸡肉色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，尤其是州牧王兖更是青睐有加。

曹正并没有选择运用自己记忆中的西餐知识，因为这一场宴席属于关系到清河酒家能否翻身的关键仗，曹正不敢冒然动用西餐这种没把握一定能让当代人接受的类别，万一不凑巧弄巧成拙就得不偿失了。

“掌墨掌墨！

稳了！

稳了！

这回咱们清河酒家一定又能重塑以前的辉煌了！”

两道主菜的大获成功给了蔡振莫大的底气，也彻底折服了这位一直坚守在酒楼的冷菜师傅，连称呼都改成掌墨了。

『前文叙述过，掌墨在厨艺界一般指主厨，厨师长。

』

“还有甜点呢，别太嘚瑟喽，玩砸了可就丢脸了。”

曹正也是放松了不少，主菜得到食客的认可一场宴席的脊梁就基本撑起来了。

原本曹正还准备了排骨冬瓜汤，美味的同时兼具不错的滋补疗效，十分适合张老员外这样的老人，但因为决定做两道前菜故而放弃了汤品。

甜品上曹正没有太多花样可做，西餐甜点需要的条件基本都不具备，想来想去就决定做了棕糖麻酱饼，多做了几个算是犒劳忙碌一上午的酒楼众人。

诸位食客吃过以后纷纷赞不绝口。

“小曹师傅年纪轻轻厨艺竟斟至如此境界，当真是年轻有为啊。”

王兖吃得开心，丝毫不吝啬赞美之词。

“王大人谬赞了。”

曹正也谦虚地回应道。

“哪有谬赞，我看小曹师傅现在如此年轻，日后必成名厨啊，哈哈！”

雷禁笑道。

曹正已经听蔡振介绍过，在这个厨师地位极高的国度，厨师也是分等级的，学徒，帮厨，野厨（这三个都是不入流的厨师），技师（可以独自在厨房承担某一方面的工作，例如墩头，火头，冷菜师傅），初等大厨师，中等大厨师，上等大厨师，特等大厨师（这都是需要经过专业考核的），名厨，大师，国士无双（这些就已经是象征着一位厨师的毕生成就和江湖地位），当然还有传说中的厨王。

而曹正现在属于“外来户”

，没有经过大衍朝的官方考核，充其量也就算是个技师吧。

“哎，我也看好小曹师傅，二十出头就有堪称炉火纯青的厨艺，日后前途不可限量啊，呵呵，对了，老朽倚老卖老了，这小点心可要给我捎点回去，我那最小的孙儿最是喜欢了。”

张老员外应和道。

“哪里的话，小六子，快去给老员外用食盒装上。”

王月盈盈笑道，这场宴席成功了，酒楼也就能翻身了，她心里也是十分开心。

一场宴席宾主尽欢，曹正的名声也是越传越盛，差不多宴席结束整个洺州城就都知道了清河酒家招来个不得了的外邦厨子，而且还很年轻，被城里几位大人物称赞有名厨之资。

而在清河酒家门外始终观察着正常宴席进程的一个胖胖的身影，咬着牙愤恨地走进了街对面富丽堂皇的大门。