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翌日清晨,野猪岛格外热闹,老猎人家吵吵嚷嚷的,几乎全屯的人都到了,估计张小花家的大花公鸡在纳闷:我还没打鸣呢,咋都起来了?
大家伙一个个喜气洋洋的,张小花到的时候,院子里连个站的地儿都没了,一群野小子到处乱窜,嘴里喊个不停:“吃猪肉咯!
吃猪肉咯!”
“小花婶!
吃猪肉咯!”
虎子从张小花面前跑过去,一边道喜似的喊,自个儿还忍不住吞下口水。
张小花看着精力旺盛的小娃子,心想也不嫌累,拉着嗓子嗷嗷了一个早上了。
张小花挤进去,昨天杀的打野猪正躺在案板上,这案板来得简单,就是老猎人家的后门!
每次杀猪啥的,卸下来就当砧板用。
老猎人拿着一把杀猪刀,唰唰唰地在石头上磨,那股劲儿后生看着都羡慕,他是老操刀手了,动作娴熟。
“长青,今天你主刀?”
老猎人哈哈笑道。
长青扯皮道:“我吃肉还成,这白刀子进红刀子出的,还是您在行。”
“扯着蹄子!”
老猎人一声令下,出来几个棒小伙,以往杀猪都是他们帮手,不过这次不用干啥,野猪都断气一晚上了,他们只负责抻住蹄髈,把大肚皮露出来。
老猎人一点都不含糊,在肚皮上划拉一下,跟解扣子似的直接划开,然后把肚子里的内脏全掏弄出来,装在木桶里,早已经有其他人卷起了袖子,他们负责处理内脏。
大嘴嫂也是干活的好手,她充当指挥,知道怎么弄才能把埋汰东西给清理得干干净净,几个小伙子不断从里屋里提出热水来,一时间跟集市似的热闹。
不一会儿,大嘴嫂这边已经忙活完了,大肠小肠心肝腰子分门别类,只是味道可不怎么样,张小花隔老远都能闻到腥臭。
“小花,躲那么远干啥?这些玩意都大补呢,难道你不吃的?”
大嘴嫂打着哈哈。
张小花嗓子都紧了,她倒是喜欢吃猪杂,溜肥肠小炒猪心啥的都是家常的美味,只是当场看着,心里总不是个滋味。
“大嘴嫂,吃是一回事儿,看着挺磕碜人的,我觉得我还是不看的好。”
张小花又忍不住问道,“能做香肠吗?”
“能是能,不过费东西,里头得塞不少肉,夹荤,太浪费了。”
大嘴嫂说得自个儿口水直流,“以前杀猪要放血,放一点盐水,猪血不过多久就跟豆腐似的,吃起来又滑又嫩,或者灌血肠,加一些姜葱肥油啥的,熏两天,再拿出来炒,那香味都能顶天了!”
“娘,咱们啥时候吃血肠?”
虎子跟在大嘴嫂脚旁边转,听得正起劲。
“去去去,等你娶媳妇儿再给你灌血肠吃!”
大嘴嫂搪塞他。
虎子愤愤地喊道:“那我明天就娶媳妇儿!”
大人们一听都哄堂大笑,大嘴嫂用手指戳他脑门:“才几岁就想着娶媳妇儿,也不害臊!
你再馋嘴,都没人敢嫁给你!”
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