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第71章（第2页）

所以入学试，乔郁倒不是特别担心，乔岭性子沉稳，也不是那焦躁不讨喜的，按说问题应该不大。

但毕竟这私塾不比九年义务教育，都是私人开设，收学生凭的也是私人好恶，万一真没选上，他虽无所谓，但乔岭肯定要难受好一阵子，所以乔郁做好了两手准备，要实在不行，退而求其次也得让乔岭有学上。

陆锦呈闻言唔了一声，说道：“那松虞书院的先生我听说过，是个重才重德行的，小岭为人谦逊懂事，应该问题不大。”

乔郁点了点头，摸了摸乔岭的脑袋，说道：“那是，我也觉得问题不大。”

乔岭耳根发烫，被两人夸得有些不好意思。

春衣到底还是没买着，三人都对西街的成衣铺子不熟悉，只能等回去问问宋奶奶他们再看。

于是三人打道回府，准备回家，回家前乔郁又去肉铺里称了不少肉，除了做馄饨馅儿的花肉外，还专门买了一条里脊，作为今天彦公子加餐的主菜。

陆锦呈来了乔郁家好几次，已经相当熟门熟路，也不需要乔郁招呼，十分自来熟的就跟着一起进了院子。

乔郁做饭的时候，他也自觉的挽了袖子，要给他帮忙。

乔郁指使他干活也是一回生二回熟，现在也不觉得有什么好不好意思的了，陆锦呈说要帮忙，他就二话不说的将活交给他做。

虽然大忙帮不上，但扇扇火剥剥蒜这种小忙还是能帮着做一下的。

两个不会做什么的帮忙打下手，乔郁作为主厨，就开始专心致志的做菜。

里脊肉切一指宽的长条，捏了姜汁和酒腌起来，半碗面粉加一个鸡蛋半勺花椒粉半勺酱油半勺盐，添水搅成粘稠度合适的糊状。

昨天老板送的猪肝，他已经用香料卤好了，现在正泡在卤水里，随吃随取。

五花肉过水煮透放凉后切薄片，片成厚薄均匀晶莹剔透的片。

干土豆片用凉水泡起来，等它吸水变软。

辣椒姜蒜切丝的切丝，切片的切片。

到这儿准备工作就做的差不多了，可以正式开炒。

腌好的里脊挨个在干淀粉里滚一圈，然后再挨个丢进面糊里裹上一层均匀的面衣，六成热的油温丢进去炸熟捞起，待到都炸完了，将油里的残渣过滤干净，将温度升至八成热，再全部倒进去复炸，较高的油温会瞬间给半成品里脊上色，每一根都炸的金黄酥脆，捞起来香味瞬间漫了一屋子。

炸里脊的油用完后要全部舀起来，只留一点点润锅的油，晶莹剔透的五花肉倒进去会快速卷曲，然后油脂从肉里析出来，放葱姜蒜辣椒炒出香味后，最后放干土豆片进去，加水焖个几分钟，干土豆片在煮熟晒干又吸水回复的过程中被改变了口感，基本脱离绵软的味道变得q弹有嚼劲，和肉香混在一起，简直是天生一对。