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因为荠菜这东西,个头有点小。
在清理的时候,需要很大的耐心。
笕母叶倒是容易弄,一会的功夫,就搞定了。
就这样。
王家人齐心协力的忙了两个小时,这两样野菜终于都清理干净了。
见此,王妈带着王振来到了厨房,开始处理这两种野菜。
首先是笕母叶。
这种野菜做酸菜之前,必须用开水烫一次,然后再放入酸菜缸里面,用石头压住发酵。
过程很容易。
王振轻巧熟路。
全程自己操作。
而王妈则负责烧火。
至于王爹和王亮,则被派去五奶家压饺子皮去了。
酸菜做好。
王振开始处理荠菜。
同样是用开水烫。
烫完用凉水泡一会,等凉后捏出水成一团,用菜刀切成丁放在一旁备用。
接下来,就是准备做饺子馅的其它配料。
分别是五花肉,鸡蛋,麻辣粉,十三香。
五花肉切成丁,炒香,放在一旁备用,把打好的鸡蛋煎熟,切成丁。
搞定以后,一起放入锅中翻炒,加入适量的盐,十三香,麻辣粉就成了。
饺子馅做好。
王振毫不顾忌的第一个用手抓了一把尝了一下味道。
香甜可口,光是吃馅都很美味。
更不要说包成饺子了,王振已经开始期待中午吃饺子的时刻了。
饺子馅弄好没过多久,王爹,王亮就带着压好的饺子皮回来了。
于是,王家人开始包饺子。
这一点,王妈,王奶奶,以及王振是主力选手。
王爷爷,王爹,王亮则在包了几个以后,被清除出局。
没办法,太难看了。
不管是王妈,还是王奶奶,又或者王振都有点嫌弃。
包饺子。
这东西放在南方,都是用的圆形饺子皮,一捏口就搞定了。
但是,放在北方却不一样。
北方的饺子皮是四方的。
包的时候,把馅放在皮的中间卷起来,两头捏好以后,把左右两边的角弯曲着捏到一起。
这样包好的饺子,如果从形状上来看,有点像元宝。
因此,在北方吃饺子,也叫吃元宝。
吃之前,还要先上供给老天爷,人才能够吃。
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