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程诺说不麻烦。
其实她以前也不爱做甜味的菜,因为自己不爱吃甜。
但林以安喜欢,所以结婚后才慢慢学会了。
没想到今天还能派上用场。
程诺带来的肉菜里正好就有排骨,原本打算红烧的。
拿冷水浸着。
先和吴婶去菜园摘菜。
吴婶的菜园子不在院子里,在村子外围,要走几分钟。
一路程上,她就对程诺说着自己的侄子,&ldo;他爸妈忙着做工作,小时候他没人带,就长住在我家。
是个念旧情的,常回来看我们。
现在在市里的银行上班,买了房子,车也有,出息了。
&rdo;
程诺就想起自己的舅妈,舅舅去世后,舅妈面临着生活的窘境,只能选择把她送回父母身边。
她记得她当时哭得撕心裂肺,抓着大门,死活不愿意走。
喊舅妈妈妈,求她不要把她送走。
舅妈说她也不舍得,可最终还是把她送回去了。
后来她又被送去和奶奶住,很少有机会再见到舅妈,再后来忙着打工上学,结婚后更是难得回去。
算一算,已经有三年没见到舅妈了,甚至连电话联系都没有,也不知道她现在过得怎么样。
程诺想,和吴婶的侄子相比,她太过冷情了。
到了菜园,程诺摘了些小青菜,见到有莴笋也拔了两颗,还拔了些大蒜。
用刀砍了棵大白菜,看着应该差不多够了,才不舍的离开。
回来后,两人就开始忙和着做饭。
吴婶说自己做了一辈子的饭,手艺还是不怎么样。
所以今天就让程诺当大厨,她帮着打下手。
程诺先把鸡汤炖了。
吴婶平时做饭是用液化器,很少用土灶。
今天为了炖鸡汤,把土灶也升了火。
大锅灶炖土鸡汤,更香。
炖了汤,程诺先把菜都切配好,到了十点来钟才开始动手做菜,怕做太早会凉掉。
先做的是糖醋排骨,这菜最重要的一道就是上糖色。
一般人做喜欢用白糖,程诺则喜欢用红糖。
先将排骨氽水,再炒糖。
等糖都炒成了稀状,直冒泡泡,将排骨倒进去,快速翻炒让每块肉都沾上糖色,粘锅的时候,就加上一点水,继续炒,最后才放了一小撮盐提味,加水,焖上几分钟就好。
吴婶着急侄子怎么还没来,打电话问,知道已经在对岸等轮渡了。
于是程诺抓紧,又做了几个小菜。
小青菜里放几个香菇清炒,莴笋切片,炒肉片。
大蒜炒咸肉,还有酸辣大白菜。
因为都是切配好的,做起来也快。
做完菜,程诺和吴婶打了个招呼,说回去叫罗叔他们来。
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