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云声没有卖关子,接着就把韦一这次做的美食评点了一番,韦一做的是一种特别面包,面包盖掀开,里面是鸡肉碎和土豆泥做馅儿。
他这个创意在其他参赛者中算上等的。
可是韦一没有抓住重点,面包做的过于细腻,馅儿做的太干,和普通的汉堡没什么区别,外形好看,但不香也不惊艳,所以票数低很正常。
韦一听了直点头。
云声问:“你是不是想把鸡肉碎和土豆泥做汤汁状的?”
韦一惊讶地问:“你怎么知道的?”
“不然你直接做汉堡夹肉饼土豆就好了。”
韦一不好意思地挠头。
云声继续说:“你是不是怕面包吸走汤汁,所以把面包做的非常细腻。”
简直神了!
云声都猜对他心中所想,韦一忙不迭地点头。
云声说:“其实有一个很简单的方法。”
“什么方法?”
“勾芡一下就行了,就是用淀粉或者面粉在你做的土豆泥鸡肉碎上勾上一层,锁住水粉的同时,增加汤汁的分子,这样你可以把面包做的粗糙一些,加大内部的蜂窝状。”
韦一听的睁大了眼睛。
云声继续说:“这样的话,你掀开面包盖子,面包里面就是一汪汤汁样子,还会带有淡淡的热气,会给观众一个视觉上的惊喜,等到评委咬一口面包时,蜂窝状里藏着汤汁会流出来,评委也会非常惊喜这个小细节的。”
“哇!”
韦二惊呼一声:“云声,你太厉害了。”
韦一一把抓着云声的手说:“云声,你太牛了!
我是有这个想法,但是你说的比我想的还要好!”
韦三说:“确实。”
云声笑说:“其实你就是没多想一下,不然也可以。”
“不不不,我多想也没有你厉害。”
韦一简直不敢相信自己的创意,到了云声这儿可以这么惊艳的。
韦二听的激动不已,说:“云声,你再说说我,说说我做品的毛病,说不定你指点一下,我就能够多赚一期的试吃提成。”
“还有三子。”
韦一高兴地推了韦三一把:“再说说三子,说实话要不是你今天告诉我们华夏商场的目的,我们三个肯定要淘汰一个了。”
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