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李威震的侥幸心理没有保持太久,当腌制时间一到,秦路起火往锅里倒油开始炒后,他就知道自己错了。
眼前这个看上去年纪轻轻的家伙,是一名真正的大厨!
刀工出神入化也就算了,在火候的掌控方面,也一样堪称绝顶。
仅仅只是最开始的姜丝入油锅爆香的这一下,就能看出厨艺的深浅,几乎是瞬间就香气弥漫了厨房。
秦路的动作极快,几乎宛如行云流水一般,没有丝毫的停顿,恰到好处的加入猪肉丝,在油锅中迅速变成金黄色,每一条细丝几乎都被炒得散开,而且受热均匀,即使腌制了之后,下锅也保证没有任何的肉丝连在一起,全部都被炒得散开。
青椒丝后面下锅,翻炒时力度也掌控得极好,没有将青椒丝给炒断。
不大一会儿的功夫,一盘青椒肉丝就出锅了。
浓郁的香气扑鼻而来,让李威震脸上的表情稍微有些凝固,双眼一眨不眨的盯着盘子,暗自吞了口口水。
炒菜讲究的色、香、味三种。
这道青椒肉丝,色和香,已经完全把他征服。
本来他觉得一道菜能够让他觉得合格就不容易,可现在这道青椒肉丝何止就是让他觉得合格啊,简直远超太多!
只要菜的味道,有色和香一半的水平,他觉得自己就得点头答应。
“好了,可以品尝了。”
秦路把菜盘子往旁边桌子上一放,做了个邀请的手势。
被震惊得还有点发愣李威震,闻言后才木楞的点了点头,深吸了口气,才拿起双筷子准备尝味道。
他先夹的青椒丝,放进嘴里。
瞬间,李威震的眼神顿时就变亮了。
脆嫩而不生!
秦路炒的青椒丝颜色完全透绿,看上去表皮上没有任何的被炒得过火的样子,颜色鲜艳到了极致,但这样也会让人很担心不够熟,口感也不够好。
但李威震吃到嘴里时,却完全不是这么回事儿。
既保留了青椒所特有的清爽口感,却又有肉丝的香味,完全融合在了一起,形成绝妙的味道。
他本来看见秦路炒菜时,没有先一步将青椒放进油锅里煸干祛除水份,还以为口感会差一点呢,哪知道秦路这种炒法却也丝毫不差!
如此绝妙口感的青椒丝,已经是李威震所吃过最好吃的了。
在无限震惊和期待中,李威震再次夹起了肉丝。
他已经不担心肉丝会不好吃,而是转变为期待,这肉丝又会给他怎样不一样的体验。
嫩滑!
肉丝入口的一感觉,让李威震感到诧异。
一般就算淀粉腌制后的肉,会有滑嫩口感,也绝对达不到这种惊人的地步。
他忍不住用牙齿轻轻一咬。
嫩滑的同时却又香酥!
“这才是真正的青椒肉丝啊!
太好吃了!
我吃过那么多大厨的青椒肉丝,这么好吃的却还是第一次尝到!
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