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的表情。
刚刚那干脆利落的姿势,要不是自己亲眼所见,大家也不敢相信是郑琬,这样一个看起来软软柔柔的女娘能够做出来的。
就在几人还在怀疑人生的时候,郑琬出声了。
“就如同大家方才见到的一样,只需用剪刀夹住红螯虾脑袋的一个斜角,而后一剪、一拉,脑袋的部分就可以处理干净了。
只要后面红螯虾失去了反抗的力量,儿相信大家自己都是能够处理的。
你们谁要试一试?”
说着,她就把自己手里的剪刀递到四人面前。
四人对视一眼,而后黄穗主动站出来,开口道:“儿来试一试。”
接着从郑琬的手中取过剪刀,强忍住内心的恐惧,从爬满红螯虾的木盆中,随意选取一位幸运者。
强制让自己的大脑忽略掉手中红螯虾剧烈的挣扎,她努力控制自己的手和眼睛,心一狠,直接将剪刀对准红螯虾的头部。
“咔嚓!”
红螯虾脑壳碎裂的声音发出,黄穗立即察觉到自己手中的红螯虾挣扎的力气开始减弱。
她睁开眼就看到自己手中的红螯虾已经死去,同时因为太用力,直接将脑袋内外一起剪碎,内部还残留了一点异物。
她紧张地看了郑琬一眼,而后立即垂首低眉,等待郑琬的评价。
“很不错!”
此言一出,她立即抬起来,眼神中像是有光一样看着郑琬。
“你第一次能有这样的表现很不错,即使还残存着一些异物,只要用剪刀头部一挑就能挑走。
而且你们现在看看,是不是觉得处理这个小龙虾还是挺容易的。”
然后又举起自己手中的红螯虾,对准其已经无法活动的腿,直接用力一把扯下,再将尾部一扭、一扯将内部的虾线抽出。
郑琬将处理红螯虾的技法交给几人之后,有看着大家将其处理干净。
重新分配了人手,实在是觉得自己还是害怕的,就留在后面扯腿和扯虾线,大胆的处理脑袋,剩下的则是将红螯虾里里外外洗刷干净。
这可是要送给崔知韫享用的吃食,没有一个人敢有丝毫的怠慢。
郑琬也想到杜明兆告诉自己的话,最好将所有口味的红螯虾做法都做出来。
在她的记忆中,虾的做法很多,都可以用在小龙虾身上,但是要数其前世卖的最好的几个口味,还是她之前就做出来的蒜香、麻辣,还算上一个个人比较喜欢的口味,那就是十三香小龙虾。
深思熟虑之后,她还是觉得贵精不贵多这次就做这三种口味,正好她把自己十三香的调味料也弄出来了。
在其他人处理红螯虾的时候,她也没闲着,一边思索做法,一边把经典的配菜都洗好、切好放在一旁备用。
等到所有的红螯虾都清洗干净之后,她才敲裂红螯虾的钳子。
其他人也因为刚刚面对面的冲击,现在对于红螯虾的恐惧消散不少,可以跟着一起帮忙。
很快,就来到了可以开始做菜的时候。
还是和之前一样的先把处理好的红螯虾炸酥炸透,郑琬和赵青悠见惯了不觉得有什么。
但在黄穗四人就像是看到了变戏法似的,原先红黑色,甚至有点暗沉的红螯虾,居然变成了亮眼的鲜红色,比起刚刚的样子仅仅看起来就能让人的食欲增添不少。
郑琬捞出炸好的红螯虾,舀去镬中多余的油,只留下炒制十三香的部分。
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