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第五十二章 酿豆腐和酸菜大肠(第1页)

“好香啊,小师弟这次做的是什么菜?”

张仪见白晋将一个陶锅端出来。

“鱼头豆腐。”

白晋说着,掀开了盖子。

氤氲的水汽中,鲜香的味道就随着飘了出来。

奶白色的汤水中飘着翠绿的葱花,豆腐经过炖煮,更加白嫩软滑,能易地从木箸间滑落。

鱼头形状完好,鲜味完全融入到汤水和豆腐之中。

白晋给每人盛了一碗鱼头豆腐汤后,又进了厨房把酿豆腐和酸菜大肠端了出来。

一块块切成方块的豆腐软滑可爱,鲜浓的汤汁从肉馅中溢出。

肉馅上点缀着细碎的葱花,看着清爽而不腻人。

酸菜咸酸,大肠爽滑。

酸菜大肠虽然做法简单,只是简单的炒制,但非常讲究火候。

火候少一些让人觉得不熟,过了又很锻炼人的牙力。

这道菜最考验厨师对火候的掌控。

不过倒也难不倒白晋,毕竟做这菜已经有十几年的经验了。

“这是酿豆腐,酸菜大肠。”

白晋给每个人盛了黍米饭,“吃吧。”

话音还没完全落下,木案上就陶匕和木箸齐飞。

张仪仗着木箸长,首先一下就夹到了一块酿豆腐,没想到刚夹起来都还没送入碗中,豆腐颤巍巍几下,裂开了,碎掉的豆腐啪嗒掉回盘子里。

鬼谷先生后发先至,慢悠悠地用陶匕舀了一块,用碗接了。

醢稷用的也是陶匕,舀了豆腐和汤水,一起浇在黍米饭上。

姜果然还是老的辣。

孙宾用的也是木箸,不过他力道把握得好,稳稳地将豆腐夹到了碗里,一点儿也没碎。

张仪沉默了一下,立刻改用陶匕。

晚霞绚烂地在天边铺开,清风徐来,院中的瓠瓜叶轻轻地摇摆着。

一只甲虫晃悠悠从叶尖落下,马上又振翅飞起。

“呃,好饱。”

张仪打了个饱嗝,撑着腰站了起来。

小师弟以豆腐做的这些菜又一次刷新了他的认知。

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