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第82章 西北望（第2页）

陈抟老祖表达恭敬。

下山稍做整顿，他一口气上高速，一个半小时开到长安城。

挑了间顺眼的小饭馆，大门敞着，只有一位客人；原来是家早餐店，中午十二点多，已经等着打烊了。

正合计走，不耽误别人收摊，这时不知谁的手机外放很大声，突然响起了一首歌——竟是《咸鱼》。

江野下意识脚步一顿，转过身。

看上去年纪相仿的店掌柜，一抬头也愣了，大眼瞪小眼两秒钟，反应过来真是本尊...

他喜出望外猛地往起一站，挺壮实的西北汉子嘿嘿笑着，普通话夹着关中口音还有些反差萌：“欢迎光临！”

“我刚以为做梦呢。”

“快请坐请坐，想吃点啥？”

……

好久没偶遇歌迷，江野被热情团团包围，握手打了招呼，略不好意思地坐下：“那麻烦来个大份的羊杂汤吧。”

“得嘞！

我给您切一碗。”

“这男娃听着不是本地人啊。”

旁边的老大爷吃完结账，一笑门牙没了，捂捂嘴很慈祥，还不忘帮忙介绍，“他们家这杂肝汤，号称[西北一绝]，量足味道也好，店开了有三十多年咧！

你算找对地方了。”

“明儿个您再来。”

店掌柜笑吟吟地递上几张零钱。

老大爷接过钞票塞兜里，摆摆手。

没再进客，掌柜的跟江野边吃边唠：“我叫黎小龙，这家店是从我爷爷那辈儿传下来的。”

古时候，盛汤用一把铜制的大马勺在放肉的盆里取杂肝，一碗汤半碗都是杂碎，故名“稠杂肝”

。

一碗羊杂汤，看的就是主副料全不全。

正宗的羊杂汤有“七宝”

，即羊头肉、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊舌、羊眼，下锅时要切成细丝和长条。

还有万万不能少的一盘春意葱茏的香菜末儿，一碟红灿灼眼的辣椒面，再加罐食盐，凡专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味。

热乎烫嘴的羊杂汤太适合冬天了，一口下去极为舒爽，汤味醇厚，肉嫩而不烂，江野又添了点蒜苗和一些配菜，竖起拇指，由衷地赞美了几句。

“平常早上六点半开门，我妈一般负责切，我负责下午把这些配料都做出来。”

掌柜的聊开了，十分健谈，“你要来得早，东西肯定全，来晚就不一定了，尤其是羊眼卖得最快……”

一天一锅新鲜原汤，得熬制四小时以上，不鲜亮不过关的食材绝对不要。

一会儿功夫，江野便浑身暖和透了，问起本地的吃法：“有什么特别的讲究吗？”

“问得好！”

店掌柜乐呵道，“那吃法多了，喜欢多汁的把馍掰成小块儿泡碗里，汤最后喝；也有的人喜欢拿手上，一口汤就一口馍...”

见江野毫不端架子，吃得挺痛快，还用相机拍了点食物特写，年轻掌柜的请他签了名，打开话匣子聊起音乐。

从《倔强》刚上线他就特爱听，还关注了江野的围博。