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第六节 饮茶用具（第1页）

中国古代宫廷中的茶具丰富多采，它既是茶叶科学研究的宝贵历史遗产，又是代表各个时代的工艺美术产品。

当然，与饮食器具相比，茶具的出现是比较晚的，因为直至唐代中期以后，饮茶之风才逐步在我国普及。

最初人们喝茶是用饮食器具，一器多用。

一器多用是中国古代早期社会各种器具的共同特点。

专用茶具的产生是饮茶发展到一定的阶段，人们喝茶感到需要一种专门器具后而出现的。

也就是说，茶叶的利用在前，茶具的产生在后，茶具和茶的利用不是一道问世的。

茶具是指与饮茶有关的专门器具。

公元前一世纪，四川王褒所著的《僮约》中有：“武阳买茶”

，“烹茶尽具”

，从文字明确记载了煮茶有专门茶具。

唐代以前，各地使用茶具的情况较为复杂，除一般使用碗、杯之外，某些地方还有用酒器来饮茶的情况。

皇帝宫中的碗、杯多是用金、锡制成的精美器具，一般平民饮茶主要使用陶瓷碗。

唐代盛行饮茶，皇帝和贵族之间，更以饮茶为韵事，不仅讲究茶叶的色香味及烹茶方法，而且对茶具也非常重视。

唐代中期，陆羽著《茶经》，他对唐代各地所产的茶具作了细致的比较和评论。

他说：“碗，越州上、鼎州次，婺州次”

。

“邢州瓷类银，越州瓷类玉。”

“邢瓷炎雪，越瓷类冰。”

“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，”

“越瓷比邢瓷要优。”

邢窑在今河北省内丘县，它在唐代生产的白瓷瓯，即茶碗，是一种很流行的茶具。

唐代李肇《国史补》说：“内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”

可见其生产规模之大，影响之远。

越窑在今浙江余姚、绍兴一带，陆羽《茶经》说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升而已。”

越窑所产的瓯，曾经风靡一时。

中国古代留下了不少赞美越窑的诗篇，如“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”

（顾况：《茶赋》）。

“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”

（孟郊：《凭周况先辈于朝贤乞茶》）。

“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”

（施肩吾：《蜀茗词》）。

“茶新换越瓯”

（郑谷：《送吏部曹郎免官南归诗》）。

“越瓯犀液发茶香”