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她示意殷尤和默一坐在凳子上等待,顺手给他们倒了一杯茶放到他面前,“王爷你稍等一会,我去给你做鱼吃行吗?”
殷尤指尖轻轻点了点茶杯边沿,不咸不淡的点了点头,算是同意了。
沈幼清边走边把袖子挽好,从一旁的桶里拿出一条处理好了的青鱼。
她先把鱼尾洗干净,然后将其两面切深口,放入一些盐,三勺子料酒,把姜、胡椒粉搅拌均匀,放一旁腌制一刻钟左右。
起油锅倒入适量底油烧热,把鱼尾放进去煎炒,把一面煎成金黄色,翻面继续,直到整个鱼尾颜色金黄,空气里泛着鱼肉的清香。
沈幼清把鱼肉用锅铲扒拉到一边,把葱段和姜片放进去爆炒,很快香味从油锅里直接扑进空气中。
这时候加入水,把鱼尾没过,锅里噼里啪啦的响着,鱼肉的味道满屋子都是。
她往里放入两勺子老抽和白糖,加了半勺盐,最后放入鸡粉调味,此时清香的鱼肉味道已经变得浓郁扑鼻。
大火一直烧着,沈幼清小心看护着,中间偶尔给鱼尾翻翻面,以免它被烤糊。
把烧好的色彩鲜艳的鱼尾盛出来,用大火烧汁,将收好的汤汁浇在鱼尾上,鱼尾瞬间被红色汁水染色,只偶尔有些地方露出一点金黄。
她往里面撒了一点翠绿的葱花,一盘焦红嫩香、汁水充足的红烧鱼尾便大功告成。
剩下的鱼身她也没浪费,放点盐和淀粉腌上片刻,洗了几个番茄,用刀十字切放到沸水中烫少许,然后去掉番茄皮,只留下果肉。
把番茄切成丁块,锅里放一点油,把西红柿放进去翻炒,加点清水并且用勺子使劲碾压西红柿,用勺子搅动,加入番茄酱直到锅里的汁水粘稠起来。
加清水煮沸,把腌好的鱼片倒进去,煮片刻后关火,用锅盖继续闷着,等待番茄汁浸透鱼肉。
最后放进去一点芹菜叶,闻起来酸酸甜甜的、带着鱼肉香气的番茄鱼片汤出锅。
沈幼清将红烧划水端出去,特意放在一本正经把玩茶盏的殷尤前面,果然成功的吸引了他的注意力。
她双手撑着下巴,示意殷尤吃一口试试。
这盘红烧划水看起来色泽红亮、卤汁稠浓,带着肥糯油润的感觉,很是吸引人,沈幼清和默一眼巴巴的看着殷尤夹一块鱼肉品尝。
入口的肉滑软鲜嫩,汁水浸透了鱼肉,带着鱼肉表面焦香的口感,十分美味,殷尤眼角眉梢都洋溢着愉悦,偏偏嘴上还死活不承认。
沈幼清就去后厨端了番茄鱼片汤来,还没到餐桌旁鱼汤的酸甜味道已经飘了过去。
沈幼清坏心眼的放慢了动作,主仆二人纷纷抬眼看着她手里的餐盘,甚至殷尤眼中无意识的带了点期待。
沈幼清使劲憋着笑,终于把鱼汤放到桌子上,番茄艳红的汤底,里面是白嫩的鱼片,配着清脆的芹菜,颜色搭配十分养眼,汤的气味更是一直往人鼻子里面钻。
默一很主动的站起来,伸手帮她盛汤,殷尤手里拿着筷子等着自己的汤。
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