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夏雪芽不肯要,何氏硬塞进了她的怀里,“听娘的,娘知道这段时间你受了很多苦,我的儿……”
夏雪芽终究还是收下了,若不是到了山穷水尽何氏也不至于把定情信物也拿出来当了,早晚有一天她会将这朱钗赎回来的。
按着何氏说的地方去找那张房契,果然在床柱旁边的地上有块小砖可以移动,当她移开的时候露出了里头的一个小木盒。
小心得将盒子取了出来,里头果然有一张房契,仔细的收进自己的怀里却发现小木盒里还有一小包东西。
拿到烛火下将小白包打开,出乎意外的里头居然是保存完好的一块团饼茶。
不用闻光看就能知道这是好茶,《茶经》里说过;“或以光黑平正言佳者,斯鉴之下也。
以皱黄坳垤言佳者,鉴之次也。”
意思就是说,有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志,这是下等的鉴别方法。
把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征,这是次等的鉴别方法。
用两指轻轻的捻了一点,放在鼻下一闻,夏雪芽差点以为自己又回到了前世,这熟悉的味道让她险些尖叫。
如果她没有记错,这居然是龙井而且还是龙井中的极品大佛龙井。
大佛龙井与西湖龙井有些不同,相比较外型要更小些,而且大佛龙井还带着特有的栗香和果香。
她这才想起来,自己身在钱塘也就是现代的杭州,夏雪芽这么想着就有些兴奋起来,忙不迭的让相思快些准备茶具。
古代煮茶的工具与现代的不同,现代若是绿茶多用玻璃器皿,红茶和黑茶才是用紫砂壶。
因为她就读的是茶专业,研究的自然是要比常人会的多一些,她也自制了一套古代的煮茶茶具。
唐代的主要煮茶工具有釜、铛、铫、风炉、壶、罐、碗、盏、瓢、杓等。
没一会相思就将东西小心的拿了过来,她曾经见过夏毛尖煮茶,夏毛尖是个煮茶的高手,这套东西自然更是精致。
她煮团饼茶的方式是学的陆羽的《茶五之煮》:
先是炙茶。
炙茶的目的,是要把饼茶内的水分烘干,用火逼出茶的香味来。
炙茶时不要迎风,火焰飘忽不定会使冷热不匀;还要经常翻动,否则也会“炎凉不均”
。
炙烤好的饼茶,要趁热用纸袋贮藏好,不让茶的香气散失。
再是碾末。
炙烤多的饼茶,待冷却后要碾成末。
陆羽认为“末之上者,其屑如细米;末之下者,其屑如菱角。”
三是煮水。
煮茶用的水,以山水为最好,江水次之,井水再次之。
煮水用一种称为“鍑”
的锅。
煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐枥等,其次用硬柴,沾染了膳腻或油腻较多的柴薪,以及朽败的木料都不能用。
“茶需缓火,活火煎”
,活火是指有火焰的炭火。
煮茶分三沸,当开始出现鱼眼般的气泡,微微有声时,为第一沸;边缘想泉涌连珠时,为第二沸;到了似波浪般翻滚奔腾时,为第三沸,此时水气全消,谓之老汤,已不宜煎茶用了。
接着是煎茶。
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