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腊月二十三北方的小年儿,今天轧钢厂的供应基地热火朝天。
二三十号人忙忙碌碌的,因为今天养殖大棚养的猪,能够出栏了,正在进行宰杀。
听到这个信儿的工人们,也都是喜笑颜开。
厂里贴出过公告,宰杀的这些猪,会低价卖给工人们作为福利。
从早晨一直忙碌到晚上,总共宰杀了七十头猪,这其中有何雨柱私人的两头。
何雨柱的两头猪,除去头蹄下水和排骨,总共出肉大约二百四十斤。
这次他没有把猪肉卖掉,而是留下了两头猪的前后腿和一条通脊后,把剩下那些肉跟厂里也换成了猪后腿。
用剩下的一百一十斤的肉换了五条猪后腿,又用两个猪头和两付猪下水换了三条猪后腿。
何雨柱这些猪后腿都是准备用来做火腿的。
他去年做了一些,前阵子拿出一条,品尝了一番感觉非常不错,才有了今天的这种操作。
厂里的六十八头猪加上何雨柱换购的猪肉,共出肉八千四百三十二斤。
整个轧钢厂共有两千一百零二人,每个人能平均分到四斤零一钱。
腊月二十四的早上,工人们听到了一个振奋人心的好消息。
按人头算,每个人可以按市场价的三成半购买四斤肉,不要肉票,但每斤肉要提供四斤的粗粮票。
另外二月十二号也就是腊月二十九,食堂进行会餐,届时每个人会得到四两猪头肉,半斤炖排骨,六两炖猪杂。
这些虽然不要肉票不要钱,但每人要给出二斤的粗粮票。
这个时期肉票都是配给制的,所以价值很高。
一般来说一斤的肉票至少可以兑换二斤半的细粮票。
今年不像去年粮食那样匮乏,粗细粮之间的兑换比例也下降了很多,但是每斤细粮票依旧可以兑换二斤多的粗两票。
也就是说一斤的肉票大约可以兑换到六斤左右的粗粮票。
在这个年代,北京算是相对比较好的,每人每个月能领到四两的肉票,有的城市每人每月才只能领到二两。
轧钢厂这次,也就是相当于收了每个人三斤的肉票,给予五斤半的肉食。
轧钢厂的工人们把福利都领到了手,而四合院儿里的福利也开始发放了。
今年四合院儿杀了两头猪,但都不如去年的大,毕竟去年那头养了将近一年半。
今年出的净肉有两百五十多斤,平均每份儿能合到三斤肉。
何雨柱跟三位大爷商量,认为应该匀一些肉给居委会送去。
是的是送!
而不是卖。
毕竟以后好多事情还要仰仗居委会。
跟院儿里的人解释清楚了其中的道理,大家也表示理解,就从每份儿当中拿出一斤肉,共五十一斤给居委会送去。
这次何雨柱、老太太、周雄以及一大爷四家都发扬了风格,没有全部要净肉,而是要了肘子,猪蹄子,排骨之类的大家不是十分喜欢的,或者带骨头的。
除去了他们这四家的二十份,每份儿就可以多分到一斤三两的净肉,等于送去居委会的肉又补回来了,所以各家各户都心满意足。
还是老规矩,猪头和下水由何雨柱这个大厨操持,给大家做了一顿杀猪菜。
何雨柱给团结湖粮站那十一个人也都送了年礼。
每人二斤鸡蛋,一只鸡,一条鱼。
正副两个站长,每人还外加一个不到二斤的猪前肘。
年三十儿前一天的晚上,何雨柱提着礼物来到了工会赵主席家。
进了门送上礼品,被邀请坐到了客厅的沙发上。
今天的礼品除了平常送的那些,多出了三斤的火腿肉。
这是何雨柱去年腌制的,虽说比不上著名的金华火腿,却也算得上是精品。
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