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第99章（第2页）

其实在古代西周时便有了最早的火锅，那是叫温鼎，是铜铸的方形小鼎，上面煮食物，下面开小门放炭火，到了西汉便有了最古老的鸳鸯锅-分隔鼎。

当然虞晚晚做的火锅，是现代的火锅，而且有了最调味的辣椒。

为了照顾所有人的口味，她直接做了九宫格的鸳鸯铜火锅。

吃火锅，汤底是重要的。

无论是原汁原味的清汤，还是鲜香麻辣的红汤，或者是味道浓厚的高汤，都能让食物的味道变得丰富多彩。

既然是鸳鸯火锅，虞晚晚便弄了老北京涮羊肉的清汤锅底和川渝的麻辣火锅底。

老北京涮羊肉讲究“干盘清汤”

，盘里不能出水更不能出血，汤更不能起沫。

而且为了突出羊肉的鲜，锅底且不能喧宾夺主。

虞晚晚便只用清水，加入姜片、葱段、枸杞、红枣，点缀少许海米和口蘑汤细细熬煮，如此吊出的清汤，其清若水，却又清亮浓稠。

而麻辣红汤最主要的是将先干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水后绞茸，与生姜、豆瓣酱还有八角等调味品爆炒后，制成红底，再与由猪骨棒等熬成的奶汤按比例调制而成。

而调料便是火锅的灵魂。

虞晚晚这次一口气做了七八种蘸料，有芝麻酱、油碟、辣椒油、蘑菇酱、米醋、豆腐乳、香油、韭菜花、蒜泥、花椒油等，采取自助形式，谁愿意吃什么，就吃什么。

黄昏，落日的余晖给虞晚晚的院子里染上了迤逦的霞光。

虞晚晚在侧厅中间放了两张八仙桌拼成的桌子，桌子上放了九宫格的大火锅，还有各种涮菜。

这些菜品的摆放也是有规矩的：讲究前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若众星捧月。

旁边则又放一桌，上面是各种调料。

虞晚晚今日请了小郡主江佑安、江聪、江帅，卫婧，还有母亲林若男，另外派人通知了正在宫里的江泠，让他早些回来。

但林若男看了，便偷偷问：“不请长公主吗？”

她听虞晚晚说了，长公主在宫里皇后面前是如何帮她的。

但虞晚晚这么长时间，除了做面膜和早饭之外，还没特意和长公主吃过宴席。

她是知道长公主嘴刁，而且不知她能否愿意与她和母亲一起做下来吃饭。

还有长公主与江泠的母子关系也挺微妙的。