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鸡蓉放入姜葱汁去腥,同时也可以进一步激发鸡汁的鲜美味道;鸡蛋打碎蛋清蛋白分离,鸡蓉中加入鸡蛋清顺时针搅拌。
同时再用生粉、淀粉、盐和水调成米汤形式,加入鸡蓉。
锅上大火烧开高汤,高汤煮沸后,换小火,小心地倒入米汤鸡蓉,微火烹制。
制作鸡豆花的高汤,是用老母鸡、排骨、火腿和干贝精心熬制成奶白色的汤底;再用鸡胸肉和里脊肉敲打成泥,放入高汤中吸收高汤中的杂质,最后得到清澈的茶色高汤。
高汤和鸡豆花的完美搭配,让这道菜惊艳众人,汤清肉白,鲜美清爽,质地滑嫩又富有营养。
连最爱吃甜品的小团子,在吃过甜品豆花之后,都对这道菜爱不释口。
李微歌顺便用高汤做了开水煮白菜,不得不说,经过特殊处理的高汤即便是煮白菜都别有风味。
然而几人惬意地吃完豆花之后,温妍慌慌张张哭着跑进来道:“张家出事了!”
江慕言和莫殊蹭地从椅子上起来齐声问道:“出什么事了?”
温妍哭得更厉害了,上气不接下气道:“昨夜张家突发大火,我爹说张家百余人口全部丧生在火海,夫君一听到这个消息就骑着马赶回去了。”
江慕言和莫殊对视一眼,暗道不好,突发大火,也不可能一家百余口全部丧生。
最重要的是,张有钱竟然一个人跑回江家,这简直就是在送死!
第六十八章藕粉桂花糕
端王和江慕言立即起身就要出门,温妍慌慌张张的也要跟着他们去。
被江慕言拦下道:“如今形势未明,你在这等消息为好。”
李微歌也拉着她道:“咱们不会武功,还是不要过去添乱了。”
温妍红着眼睛,流着泪,强忍着要跟他们去的冲动,还是留在了江家。
江慕言对着莫殊和谢丝柔道:“我们此去情形不明,这里就交给你们了。”
莫殊意会到他的意思,慎重的答应,他会保护好这院子里的人。
江慕言和端王各自派人去集结人手,命令他们即刻赶到县城的张家,而他们也放弃马车,直接骑马飞奔而去。
等他们赶到张家的时候,看到的就是张有钱被踩在地上,面目狰狞,双眼圆瞪,死死的盯着眼前的江知州。
拿着刀的江之舟,一派悠闲地在擦拭着大刀。
看着被踩在脚底下的张有钱,仿佛在看一个蝼蚁。
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