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第52章 谁是你姐夫（第1页）

“你一江南人如何会做川菜？”

等杨满月把做好的菜都端出来后，冷云忽然问道。

杨满月愣了下，随即道：“书上看着了便琢磨开了。”

冷云点头，也未多深究。

只是扫了一眼桌上，微微蹙眉，道：“我见青云买了肚子过来，怎得没做？”

杨满月嘴角抽了下，知这人是想吃爆肚头，这是传统川菜中较为经典的代表。

只是此菜处理起来颇为麻烦，首先要清洗肚子就比较麻烦。

得用盐加醋反复搓洗好多遍才能清除掉粘液。

随后还得把猪肚浸在冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

另外，爆肚头好不好，全看肚头撕不撕得好。

劲头大了，肚子被撕破，肚头取不下来；劲小了，肚筋和肚头粘连在一起，肚头同样取不下来。

只有劲道正好，肚头才能被完整取下来。

想到这里，杨满月摇了摇头，道：“这菜太难了。

侯爷是蜀地人又颇精通食道，想来也听说过爆肚头的火候在于撕肚头和切肚头。

其他不说，就说这切肚头。

刀口过深则破，刀口过浅则肚花不得翻卷。

只有切得适中又深浅一致，肚子遇热后才会翻卷成桔花状。”

青云听得眼睛发直。

原来爆肚头竟有这多讲究么？

咽了咽口水，又侧着耳朵细细听那小娘子说着。

“你刀功我觉无问题。”

冷云回道：“就算是御厨也未必有你这功夫。

我倒是好奇，到底是天赋所在还是有奇遇？”

杨满月心里一抽，可脸上却不显现，笑了笑道：“从小就爱做菜，瞎琢磨呗。”

见男子眼里的审视，她忙又继续道：“再者就算肚头撕得好，刀功也好，可这道菜的火候更难掌控。

欠火则口味有异，过火则老而不脆。

就因难度极大，又极富地方特色，所以非川菜厨师很难将这道菜做好。”

“所以……”

冷云声音阴沉沉的，倏然看向她，剑眉一扬，“你是想跟我说，你嫌麻烦？”

杨满月不自觉地打了个哆嗦，想起村民唯唯诺诺的样子，忽然觉得他们害怕这人是正常的。

这性子未免也太阴晴不定了！

咽了咽口水，挣扎了半晌，最后垂下头，道：“做得不好可别嫌弃。”

嘤嘤嘤，节操君，姐又一次抛弃了你，真是对不起！

正说话间却听得外面一阵响动，陈氏的声音传来，“满月，我们回来了。”