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文火炖煮,先置于一边。
厨房里还有不少嫩豆腐,她将嫩豆腐轻轻碾碎,又寻出香蕈、蘑菇、火腿、松子等物,菜刀飞快地将其剁碎,置于碗中。
然后下锅与嫩豆腐同煮。
底汤是之前吊好的鸡骨高汤。
角落里放着水缸,里面几尾鱼在其中游弋,姜裳看了一眼,发现有一条成色颇不错的鲫鱼,她快手一抄便把这条鲫鱼捞了出来,刀背一跺便将它拍晕。
开膛破肚刮鳞去鳃,姜裳一顿手法如行云流水,叫人看到忍不住称赞。
一看便是厨房里的熟手。
后门上的小胜子看了一眼,便被她的刀法吸引住,心里暗赞了一声,不过他也有些稀奇,没想到主子看上的小娘子居然是这样性格的,倒叫他没想到。
姜裳开了个罐子,轻轻在罐口上了轻轻扇了扇,鼻翼微动,发现果然是她要找的,心里赞叹了一下,这个厨房不光大,用的东西准备得也很齐全。
小胜子若是知道了姜裳心里这么想的,估计心里很得意,这厨房里的东西是他找王府的厨师特意准备的。
锅里一温热,鲫鱼便下了锅,用酒一煎,鱼的鲜香与酒的清香,撞击在一起,散发出极为诱人的香味。
出锅的时候放了些香椿和笋,都是鲜货,使得这道菜更加鲜美。
宋妈妈离开的时候什么也没说,姜裳也拿捏不准,到底参与测试的有几个人,因此便按大餐的规格来准备着,光这几道肉估计还不够,她想了想又翻出猪肉。
红焖肉是她师父钱大娘的拿手好菜,她也颇得几分精髓,因此见材料齐全,便想动手做起来。
这道菜难是不难,重点在于火候。
她将肉放进锅里后,便守在灶口照看起火候来。
那两道鸡肉和鲫鱼都已经做好了,姜裳将它们盛出来之后颇有几分为难。
她并不知道要将这些菜放到哪里去,若是一直等她们来拿的话,都是热菜,冷了便不好吃了,会不会影响她的成绩。
她在原地踌躇了一下。
谁知这时门口走进来两个丫鬟,两人一言不发,一人捧着一道菜就往外面去。
来得真及时。
姜裳心里给她们点了个赞,然后接着去照看灶眼里的火去了,
她不知道,从她做菜起,这院子里边一直香气四溢,循着味儿就找到这儿来,隔壁院子在等吃的两位评委已经垂涎欲滴,只等菜端上来了。
红焖肉做好之后,姜裳又快手做了几道素菜,进来的丫鬟一同端了过去,她便将厨房收拾好,在原地候着。
宋妈妈和小胜子在隔壁院子里一道菜一道菜品尝着,尝到后面,两双筷子飞速移动,在空中简直要打起架来,眼神对视着几乎要撞出火花。
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