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第26章（第2页）

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她取出一捧黄豆放入温水中略泡，然后起锅小火翻炒，渐渐的黄豆表皮裂开了，散发出浓烈的豆香。

薛盈将黄豆取出，在锅内放入适量的菜籽油和糖霜，等到糖霜融化成粘稠的糖浆，便将炒好的黄豆倒入不断翻搅，过了一会，锅内的黄豆开始噼啪作响，薛盈夹了一粒放入口中，又酥又脆，火候正好，再加入一点甜酒，黄豆便可以出锅了。

薛盈把黄豆酥加入索粉中，又笑问沈瑶：“光吃索粉填不饱肚子，要不要配胡饼呢？”

沈瑶笑道：“胡饼天天吃腻了，不如我们做猪肉酥饼吧。

娘子歇一会儿，我来做就好。”

沈瑶将肥瘦相间的猪肉剁成细泥，加入葱、姜末、酱油、盐、川椒粉和少许菜籽油拌匀，接着便开始和面。

沈瑶将面和得极软，又加入一勺猪油，把油脂充分揉到面里去。

等到面醒好后，便可以做剂子了。

她将剂子擀成牛舌型，在上面刷上一层猪油，抹上肉泥卷成卷，然后按扁擀成圆形的薄饼，饼胚便成形了。

沈瑶将饼胚放入锅中油煎，没一会儿功夫，麦香混合着油香和川椒的辛香扑鼻而来，薛盈觉得自己越发饿了。

却说刘景年与人约好去方家宅子赏月，路过薛家瓠羹店，想要顺便买一张白肉胡饼在路上吃，可偏偏见门扉禁闭。

正悻悻地要离开，忽然有一股辛香的气息传来。

刘景年隔着门缝向里望去，店内灯光隐约，想是有人在吃晚饭。

他上前敲了敲门，里面传来一位年轻娘子的声音：“客官找谁呀？”

“沈娘子在家吗？我想买一张白肉胡饼。”

店门吱呀一声开了，却是薛盈走了出来，刘景年愣了一下笑了：“哎呀，薛娘子也在，我今天来得真是巧。”

薛盈笑道：“原来是刘御史，快请进，白肉胡饼卖完了，不过我们新做了猪肉酥饼和索粉，刘御史若是不嫌弃，一起来用些？”

刘景年巴不得薛盈这么说，他去方家宅子赏月，也不过吃些肉脯果子，随后便要饮酒赋诗，还是事先填饱肚子最好。

刘景年忙笑道：“如此，便恭敬不如从命了。”

刘景年很自然地在食案前坐下，沈瑶已经将三碗索粉和两碟猪肉酥饼摆上来。

绿豆粉丝晶莹透亮，配上碧绿的芫荽和嫩黄的豆子煞是悦目。

猪肉酥饼皮薄油润，还隐隐能看到里面的馅料，格外诱人食欲。